如何腌制大白菜 怎么腌制酸菜大白菜可以吗

腌制大白菜的方法：先将坛子洗净晾干装入冷开水，加食盐、花椒、大蒜、辣椒等。将大白菜心洗净晾干放入坛中。盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。白菜不仅含有丰富的维生素或矿物质，还含有各种具有多种药理作用的成分。

怎么腌制酸菜大白菜可以吗

大白菜可以腌制酸菜，东北做酸菜几乎都用大白菜。

主料：大白菜5棵。

步骤：

1、选菜，挑选的大白菜一定要实心、干净、大小中等；

2、处理白菜，将白菜的烂叶子等不好的地方去掉，然后将白菜从中间用到剖开备用；

3、煮菜，找一个稍大一点的锅，将水烧开后，把白菜用夹子夹住放到热水中晃1分钟，注意根部也要入水；

4、入翁，烫好的白菜放入洗净的容器中，每棵白菜之间尽量减少空隙，紧紧压实；

5、压住，在白菜的最上边压上一个比较重的东西如石头后加水，水是放凉的白开水，以盖过白菜，防止15天左右即可。

注意事项：一定按要求选菜，另外腌制过程中放置的地方要保持阴凉，避免过热，避免冷冻。

怎么腌制东北大白菜

腌制东北大白菜的做法：

材料：白菜5颗；

做法：

挑选的大白菜一定要实心、干净、大小中等；将白菜的烂叶子等不好的地方去掉，然后将白菜从中间用到剖开备用；用锅将水烧开后，把白菜用夹子夹住放到热水中晃1分钟，注意根部也要入水；烫好的白菜放入洗净的容器中，每棵白菜之间尽量减少空隙，紧紧压实；在白菜的最上边压上一个比较重的东西如石头后加水，水是放凉的白开水，以漠过白菜即可。防止15天左右就可以了。

酸菜怎么腌制,怎么腌制酸菜

1、准备晒了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海盐，用手进行翻揉，使盐充分与芥菜结合。

2、在玻璃罐中撒上一层盐，将揉好的芥菜装到玻璃罐中，装的过程中用手压实。

3、装完后再撒上一层盐，在玻璃罐中倒入矿泉水，水淹过芥菜即可，盖上盖子，腌制一周后即可食用。