麻辣豆腐丝的做法 家常麻辣豆腐做法

1、豆腐丝整理成长短适中的段儿，起一锅不加油，将麻椒和辣椒炒出香味，放在保鲜袋里用擀面杖压成末；

2、炒锅里不放油，放下豆腐丝，之后加酱油一至两勺，转至小火，用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用；

3、锅里加底油烧热，再将豆腐丝放进锅里，撒适量麻椒和辣椒面儿，加盐、适量白糖，用筷子轻轻挑着拌匀即可，出锅前还可以根据自己口味添加麻椒和辣椒。

家常麻辣豆腐做法

食材用料：豆腐半块，葱少许，姜少许，豆瓣酱20克，盐少许，鸡精少许，生抽半勺，食用油适量，胡椒粉适量，淀粉少许，水适量

步骤：

1、准备好材料

2、豆腐切小块焯下水捞出备用

3、葱姜，切成末备用

4、锅里放油，油热后放葱姜末炒香，然后放入豆瓣酱炒出红油

5、放入适量的热水，加入胡椒粉，生抽，鸡精，盐少许（豆瓣酱本身很咸可以少放盐或不放）

6、煮开后，放入豆腐炖一会，最后用水淀粉勾芡收下汤汁既可。

东北麻辣豆腐的做法

1、将豆腐切成2分见方的块。

2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细。

3、炒锅置中火，下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆办、豆豉，炒出香味，下辣椒面（若火太大，可将锅暂端离火口），炒出红油放盐、酱油，同时下豆腐；豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗（注意铲动以免巴锅）；蒜苗一变色（颜色生绿、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起锅装碗，菜面上撒上花椒面即成．

麻辣豆腐怎么做才好吃,麻辣豆腐的做法

1、先把买回的豆腐抹上少许盐在表面上，放10分钟左右。

2、再把豆腐切成小方块。

3、再把油倒入锅里烧热，把锅加上花椒。

4、再把豆腐块倒入锅里，翻炒几遍，再从锅边浇上少许清水。

5、再放上老干妈，再翻炒均匀，再加上酱油等调料。

6、大概6-7分钟之后，就用盘子盛起来，上面再撒上葱花，香香的麻辣豆腐就做好了。