广西李子正宗腌制方法 广西酸笋的腌制方法

1、主料:

李子适量。

2、辅料:

蜂蜜适量、白糖适量。

3、做法步骤：

（1）李子洗净。

（2）等水开了，将李子放进去，待五秒左右捞出过凉水。这一步是为了给李子去皮。

（3）注意李子过水时间不能长，也不能太短。时间太长会变色，时间太短还是硬的。

（4）李子剥皮后，加蜂蜜腌制，敷上保鲜膜放到冰箱里，过上五个小时左右就可以拿出来吃了，凉凉的，酸酸甜甜很开胃。

广西酸笋的腌制方法

1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。

2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。

3、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。

4、把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。

5、把切好的笋子放在可以密封的容器里。

6、倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了。

求广西正宗的龙凤虎汤做法

主料：鲤鱼1条﹐土鸡半只﹐香菇5个﹐大枣﹑栗子各10个﹐切好的葱2大勺﹐蒜1头﹐香油﹐胡椒粉，鸡蛋﹐辣椒丝。

做法：

1、鸡要准备大雏鸡﹐去掉头和瓜﹐除去内脏洗净；

2、要准备活鲤鱼﹐去尾放血后刮鳞﹐并切成块洗净；

3、把香菇泡在水里除去香菇柱﹐大枣去核﹐栗子去皮；

4、鸡蛋煎出来﹐切成丝；

5、往平锅里倒水﹐开锅时放鸡﹑香菇﹑栗子﹑大枣﹑蒜煮；

6、中小火熬至一个小时，完成。