卤猪蹄高压锅多长时间 怎样卤猪蹄又烂又好吃

高压锅卤猪蹄需要20分钟。

做法：

1、猪蹄洗干净，切成小块。

2、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。

3、姜去皮切成片，把桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗。

4、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。

5、加入生抽、老抽和料酒，大火煮开后，加入米醋。

6、盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟。

7、熄火，把指示调至“开”，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。继续大火煮开后捞出猪蹄即可。

怎样卤猪蹄又烂又好吃,卤猪蹄的做法

1、材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果各适量。

2、猪蹄清理干净，纵向一劈为二；

3、添加没过的水，大火烧开；

4、添加料酒，敞锅滚煮分钟，去除血沫和异味；

5、捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡分钟；

6、锅内下少量油，爆香葱姜蒜八角桂皮香叶草果；

7、烹入酱油，炒香，添加热水，煮开；

8、添加处理好的猪蹄，大火煮开；

9、添加料酒，继续敞锅滚煮分钟；

10、用老抽调色，转小火，盖盖继续炖煮；

11、至猪蹄七八分熟，添加盐和少量糖提味；

12、继续煮至用筷子能轻松插透即可关火。

卤猪蹄怎么上色

食材：猪蹄、葱、姜、花椒、料酒、醋、腐乳、香油、冰糖、老抽。

先将猪蹄洗净，切块；将猪蹄冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒、醋，煮至软烂，捞出；把腐乳、香油混合，放一点点猪蹄汤、清水调成汁；锅中倒入少许油，放入一块冰糖小火融化；待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色；放入两大勺剁椒，烹入老抽，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁；翻炒，大火收汁即可装盘。

卤猪蹄怎么做才能色泽红亮,卤猪蹄的做法

1、猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许，味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。

2、猪蹄切块后，用水烫过取出。

3、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

4、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀即可。