黑米泡的水是什么颜色 黑米煮饭需要提前泡吗

1、黑米泡的水是红色，黑米表面的蜡质层是黑色的。剥去糯米层后，看起来像普通的白米。黑米的营养价值主要在于糯米层。外壳为水溶性黑色素，洗黑米水色正常。所有的五颜六色的谷物在水里浸泡后或多或少会褪色。

2、黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。

黑米煮饭需要提前泡吗

黑米煮饭需要提前泡，在准备用黑米煮饭前，必须经过一夜的浸泡时间。这是因为黑米与其它的米不同，它的米粒外层是坚韧的种皮，很难被煮烂，不仅会影响口感，也影响营养物质的吸收。浸泡黑米的方法很简单，先把黑米淘洗干净，然后倒适量清水泡起来，泡一夜时间就可以用来煮饭了。如果天气比较热，就要把黑米放到电冰箱里冷藏浸泡，防止黑米变质。

黑米不泡能直接煮吗

可以，但建议浸泡过后再煮。黑米本身不易煮烂，没有经过提前浸泡的黑米，可以使用高压锅直接煮，高压锅的压力较大，大概15-20分钟就可以把黑米煮烂。使用一般的锅煮，则需要更多的时间才能煮烂，没有煮烂的黑米当中的营养成分不易被胃酸和消化酶分解，容易引起消化不良等身体不适。

没泡过的黑米要煮多久

没泡过的黑米要煮1-2小时不等。黑米是一种质地比较坚硬的米类，如果不提前浸泡的话，煮的时间相对就会比较长，它所需的时间与所用的煮制容器也有较大的关系，如果是用普通砂锅的话，没泡过的黑米可能需要煮1-2小时左右才能熟；若是用的压力较高的高压锅煮，那么时间相对会短一点，可能需要30-40分钟左右。