咸肉烧冬瓜的方法 制作咸肉烧冬瓜的方法 冬瓜烧咸肉的做法

1、主料：咸肉50g、冬瓜300g。

2、辅料：食盐适量、酱油适量、姜适量、调和油适量。

3、冬瓜切成块，姜切丝，咸肉切片。

4、锅内放少许油，将姜丝和咸肉放进去小火煸炒至咸肉出油。

5、加入冬瓜翻炒一分钟，兑入适量水，调入盐和酱油焖十分钟即可。

冬瓜烧咸肉的做法

1、用料：主料。冬瓜500g，咸肉70g。调料：食盐1g，鸡精适量，葱10g，料酒10ml，调和油适量。

2、冬瓜洗净，去皮去籽，切片；咸肉洗净，切片；葱洗净切末。

3、锅热油，放入咸肉，煸透后。放入冬瓜。

4、煸炒几下，放入料酒、盐和适量的水，大火烧开，焖烧至熟（中间翻一下）。

5、最后撒入葱花、鸡精，冬瓜烧咸肉这道菜即可出锅。

如何腌咸肉

材料：五花肉适量，盐大量，花椒少许。

做法步骤：

1、准备带皮的五花肉，食盐，花椒；

2、准备一个无水无油的锅，上灶点火，在锅中倒入食盐，炒热后放入花椒，继续翻炒，炒出香味后关火，稍微放凉；

3、将肉切成大块条状，将热盐摸在肉上，不停用手搓揉，将盐分搓进肉里。并将所有的肉都用盐搓揉，然后取一干净大缸，把肉整齐码放在里面，将剩余盐撒在码放好的肉块表面，上面用重物压实，这样肉会被压出血水。放置在阴凉的地方；

4、第二天将血水倒掉，再抹上盐。继续重物压实；

5、每天检查血水，然后倒掉血水，并重复擦盐动作。一般15到20天即可；

6、腌制好的肉挂在室外通风阴凉处即可。

如何储存咸肉

方法：

风吹干后，放入冰箱储存，如香肠、腊肉，可以存放很久。

补充：：

1、腌肉用食盐腌制，又称渍肉、盐肉、咸肉。

2、腌肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品。

产品特点：

1、外观清洁、刀工整齐、肌肉坚实、表面无粘液、切面的色泽鲜红、肥膘稍有黄色。

2、具有咸肉固有的风味。