十斤老鹅腌制要放多少盐 淹二十斤肉要放多少盐

腌制十斤老鹅大约要放半包盐就差不多了吧，也就是大约三两半左右。腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。盐腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋等。

淹二十斤肉要放多少盐

两斤

做法如下：

将猪肉切成五百克重长条状，洗净晾干。烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌两到三天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌两到三天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。

三十斤猪肉做腊肉需要放多少盐

约三斤盐。

腊肉具体做法如下：

用料：

主料：猪肉。

调料：食盐、生抽、白糖、白酒。

做法：

1、在肉上扎一个孔，穿上棉线；

2、肉内加入30克盐，抹均匀；

3、在阴凉处晾至表面干燥，约2到3小时；

4、肉放入盆中，加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，腌制10到15小时，期间翻动；

5、在阴凉处风干12小时；

6、再将肉入盆，加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，继续腌制10到15小时，期间翻动；

7、置于阴凉通风处，继续风干2到3天，至干硬即可。

烹饪技巧：

1、肉尽量切成细细的长条，既容易入味又容易风干。

2、在阴凉通风处风干，勿晒到日光。

3、最后风干的时间不定，至捏起来干硬即可；冷藏或冷冻保存。

十斤霉豆腐放几两盐

十斤霉豆腐放1斤盐，豆腐与盐的比例应控制在10:1，可酌情增减。霉豆腐又叫猫余，是中国南方常见的一种传统特色豆制品，制作方法是用新鲜豆腐，放置一星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。