排骨冷水泡多久为好 排骨蒸多久

排骨冷水泡两个小时为好，排骨可以先用冷水煮一遍，水开一会就成，倒掉水之后，重新加入冷水、姜、花椒，水开之后小火炖一小时左右。因为做排骨之前一般都是用冷水煮排骨，待到冷水加到沸腾之后，便会有很多白色的气泡以及血水出来，等浮沫到达了一定的量，这时候我们会把排骨捞出来去掉刚刚的绰水。

排骨蒸多久

一般500克的切段排骨在蒸锅内水上汽之后再蒸15分钟即可。但如果是其他部位的大排骨，相比肋排的肉多，排骨也比较大块，可以酌情蒸久一些，但是最好不要超过30分钟，这样才能够避免排骨上的肉蒸老了。

排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和嵴椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和嵴椎骨。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

粉蒸排骨主要特点是排骨肥而不腻、软烂入味，米粉软糯、不干、不粘牙，因此一定要选用有肥又瘦的排骨，大火蒸40分钟以上，这样才能够将排骨蒸烂，将里面的油脂蒸出来，让表面的米粉也充分吸收排骨肉里的油脂，蒸出来非常的鲜香。

排骨一般卤多久

卤排骨的做法：

食材用料：排骨、干香菇、蒜头、桂皮、八角料、酱油、姜、红辣椒、香叶。

做法：

1、将香菇用四十度温水泡发，去蒂。

2、排骨过水，清洗干净。

3、香叶、桂皮、八角、蒜头、辣椒洗净备用。

4、将所有材料放一起。

5、酱油上色调味，加入清水淹过排骨。

6、中火煲一小时即可，不要把汤水煮干。

7、排骨煲一小时后起锅，即可食用。

排骨水泡十二小时还可以吃吗

排骨水泡十二小时还可以吃，可能会因为浸泡时间过久有点味道，但营养不会流失，用水泡了一天会把排骨中的血水都泡干净，做熟的排骨就不会有一股血腥味了，排骨做菜之前都会用清水泡一端时间的。