广东小吃黄糖糕怎么做 广东小吃油糍是什么

用料：粘米粉200克，糖170克，水410克，酵母粉1茶匙，发粉二分之一茶匙。

黄糖糕做法如下：

1、粘米粉、水、糖拌均匀。

2、用小火煮成糊状，煮时需不停搅拌以免结硬块，然后用筛子过滤。

3、待冷后加入酵母水和发粉拌匀。

4、置8小时，再倒入蒸盘内(先扫油)，用大火蒸25分钟至熟，待凉切块即可。

广东小吃油糍是什么

油糍是由糯米做成的油炸食品，色泽金黄，酥嫩香甜，别有风味。做法如下：

1、将糯米磨成浆，倒入布袋压干水分；

2、干浆掰散，红板糖下锅，加水熬成浓液，滤去杂质，与掰散的干浆揉成粘糖团；

3、每次取糖团剂75克，稍按扁，包入绿豆馅，捏紧收口，放在净纱布上，用手指稍按成凹形状，制成油糍生坯；

4、大锅内加花生油，烧到四成热时，放入油糍生坯，用小火炸至浮出油面时改用中火，待油温升至六成热时，继续炸油糍，炸至金黄色时捞起，沥去油即成。