芦荟有很多品种，并不是所有芦荟都能食用，可以食用的芦荟包括木立芦荟，库拉索芦荟，中国芦荟，开普芦荟，皂质芦荟等。通过安全渠道购买到可食用芦荟后，可以参考以下做法：
1、将芦荟洗净，去头（把黄黄的东西给洗了）去尖尾。
2、去小刺去皮，（芦荟叶肉很厚也很滑，去皮时小心刀锋伤手），那些绿绿的部分也去掉（会苦）。切小块，切成大概指甲大小的立方体。水沸后放入锅中熬煮大概10多分钟（用汤勺舀，不像刚刚放进去时芦荟肉还会拉丝就差不多了），放冰糖。
3、冰糖完全化开，芦荟肉变小，关火。
芦荟是可以吃的，清洗干净去掉皮就可以直接生吃。也可以用来榨芦荟汁，将皮去除，把果肉切成一块一块的，放在榨汁机中榨汁。还可以跟高浓度的白酒混合起来浸泡，用来制成芦荟酒。并且也能烹制菜品，跟肉丝一起炒制，或是跟粳米一起煮粥，也能在炖鸡汤的时候加入一点芦荟，滋味也比较好。
用料：新鲜芦荟100克、橘子1个、圣女果3个、苹果1/4个、沙拉酱30克。
1、将喜欢的食材洗净备用。
2、芦荟洗净表面，然后用刀削皮，将绿色的皮全部去掉后切成小丁。
3、将橘子掰成小瓣，苹果去皮切成小丁，圣女果切成小块，芦荟切成小丁待用。
5、将所有准备好的食材拌匀。
6、表面淋上沙拉酱即可食用。
1、处理好的芦荟是可以生吃的。
2、芦荟具有净化、清肝、杀虫的作用。 可作为清热除火，是一种有效的泻药，芦荟苦寒，如果原来体质虚寒，平时手脚冰凉，不敢吃冷的东西，这样的人不适合吃芦荟，芦荟可以喝，也可以生吃。它也可以用盐、蜂蜜或糖固化芦荟，可以清热解暑。 是一种美味营养的食物。
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