1、四季豆不宜和醋一起吃。四季豆最好不和醋同食，也就是大家在炒四季豆的时候千万不要放醋，四季豆和醋一起吃会降低四季豆的营养价值，不过一般情况下也很少会有人在四季豆中放醋，只需要平时注意就行了。
2、提高免疫力。四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力。健脾胃四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。消暑夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
1、四季豆掐去老筋，洗净；
2、将四季豆斜切成细长条；
3、备好蒜末、青红椒丝；
4、锅里倒油；
5、炒香蒜末；
6、倒入四季豆煸炒；
7、用锅铲将豆子不断翻炒，炒至四季豆变色变软；
8、加盐一小勺继续翻炒；
9、四季豆炒匀后加小半碗水，至四季豆全熟；
10、将青红椒丝倒入锅中翻炒片刻，即可盛起。
1、四季豆洗净，去掉两头，顺势撒去两边的筋，蒜子洗净后用刀将其拍一下，去皮，切成未。
2、锅中多做些坐水，大火烧开，加少许的盐，再下处理好的四季豆，焯水2分钟左右，捞出来过凉白开，沥水，将其切成小段。
3、热锅凉油，下花椒小火煸香，捞出花椒粒不要，再下2/3的蒜未小火煸至金黄。
4、下四季豆炒匀，加盐，生抽调味。
5、出锅前加入剩余的蒜未炒匀即可。
四季豆先将四季豆的一头一尾掰一下，不要用太大的力气掰，轻轻的掰一下即可，之后四季豆的筋就顺利的被抻下来了，在掰这个一头一尾的时候，一定要注意是从头和尾的四个方向掰。四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。四季豆根系较发达，但再生能力弱。苗期根的生长速度比地上部分快，成株的主根可深达地下80cm，侧根到60-80cm宽，主要吸收根分布在地表15-40cm土层。
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