推荐辣椒粉做法：
自制辣椒酱：
用料：辣椒粉40克、鲜酱油120毫升、食用油100毫升、熟芝麻20克、花生碎20克、十三香1勺、五香粉1勺、盐适量。
1、准备好所需食材和生抽；
2、把炒香去皮花生用擀面杖碾碎，同时把芝麻碾碎；
3、在辣椒粉中加入十三香、五香粉、盐，拌匀；
4、加入碾碎的花生芝麻一起拌匀备用；
5、锅中倒入食用油小火加热至五成热，同时倒入辣椒粉混合物下锅迅速划散，注意应保持小火；
6、加入鲜酱油；
7、继续煮沸后关火，若缺少水分可继续加入适量的生抽煮沸至自己满意的浓稠度后关火，辣椒酱制作完成。
辣椒粉可以制作成油泼辣子食用，其做法如下：
配料：辣椒粉、少许盐、芝麻、生姜一到两片、少许葱、花椒粒若干。
制作方法：
1、首先将辣椒粉放置于容器中，加入少量盐调味并加入芝麻增加香味；
2、准备烧油。使用锅或铁勺加入一定量的油，油的量需盖过辣椒粉的量；
3、将油烧至约八成热后关火，将葱段、姜片花椒粒一起放入油中，爆出香味后即可将油泼辣子直接浇在面食上或放凉后蘸取食用。
1、将油倒入锅内加热后，把桂叶、桂皮、葱、生姜、大蒜、八角、孜然粉放在热油里面小伙煎5分钟，直到葱白变成褐色。
2、把炸好的油里面所有调料过滤，残渣倒掉。
3、将5勺辣椒粉备好，放在碗中。
4、小火加热过滤好的油，油烟冒出后把锅内一大半的油倒入碗中。
5、然后将剩下的2勺辣椒粉倒入碗里，加上熟芝麻和花椒，倒入锅内剩下的油。
制作辣椒粉的主要原料为：干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香。
制作步骤为：
1、将干辣椒剪成小段；
2、将剪好的干辣椒与花椒桂皮小茴香一起翻炒至辣椒脆香；
3、将炒好的原料放置一段时间后，放入研磨杯中；
4、向杯中加少许芝麻一起研磨成粉状；
5、将研磨好的辣椒面放置一段时间；
6、将辣椒粉装入密封袋保存即制作完成。
猜你喜欢
查看更多
