过年馒头可以放入冰箱的冷冻室中保存，由于温度较低，不利于水分的散失和细菌的繁殖，所以馒头保存的时间比冷藏时间更长。食物放入冰箱的冷冻层中，温度一般在零下18°以下，食物会出现冷冻、结冰现象。可以先把热腾腾的馒头放凉，一定要完全凉透之后，可以用保鲜膜把馒头包起来，单独包装更好，然后放在冰箱的冷冻里面，这样保存的馒头时间长，水分保存的也完整，而且隔绝细菌。
1、馒头放凉以后，把它放在一个保鲜袋里，将袋子里的空气都挤出来并扎紧袋口，把封好的馒头放在冰箱的冷冻室里保存，想吃时，将馒头取出，先化冻，然后在微波炉或蒸锅中加热一下就可以了。
2、馒头，别称馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵（或拌入内馅）蒸成的食品，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明。
过年蒸馒头的原因：
1、过年蒸馒头，象征着蒸蒸日上。
2、据传在三国时期，诸葛亮为安定后方而进军西南，在横渡泸水时，因瘴气熏天，毒液漫流，过河士兵中体弱者多触水致死，军队难以挺进。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。打那以后，这种面食就流传了 下来，并且传到了北方。但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。蒸馒头也成为北方过年一个重要的习俗。
3、北方过年蒸的馒头，多姿多彩形象丰富。因馒头的样式不同，含义自然也不同：鱼形为吉祥，桃形为长寿，苹果形为平安如意，鲶鱼馒头寓意“年年有余”，元宝馒头寓意招财进宝，馒头上点缀五个大红枣寓意来年五谷丰登。
红枣馒头的做法步骤如下：
1、面粉中加入酵母，细砂糖放入小碗中备用。
2、用温水将细砂糖搅拌溶化。
3、糖水放置5分钟，不高于40度后缓慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状。
4、拿去筷子，用手将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处或者烤箱中发酵。
5、发酵至2倍左右大小即可。
6、小红枣洗净沥干水分备用。
7、发酵好的面团取出加入少许干面粉充分排气，揉搓至原来大小。
8、将面团揉搓成细长条。
9、依次卷起一粒粒红枣，收口捏紧。
10、蒸笼中铺上防粘垫，将做好的红枣馒头摆放在蒸笼中。
11.蒸锅里放入半锅清水，蒸笼盖上盖子放在蒸锅上。
12.二次醒发15分钟左右，开大火烧开后继续大火蒸10分钟即可。
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