鸭腿去骨怎么做 鸭腿去骨的方法 鸭腿怎么做好吃

1、将鸭腿放在案板，鸭肉一面朝向自己，用厨房剪刀，延着鸭腿骨左侧，顺势将骨肉剪断分离；

2、顺着鸭腿骨右侧，再将鸭腿骨右侧骨肉剪断分离；

3、鸭腿骨关节外侧拱起处，有一层较厚筋膜和脆骨，剪时绕开，不然很费力。

4、一手抓鸭腿骨，将鸭腿从案板拿起，剪刀延着鸭腿骨下侧插入，顺势将鸭腿骨下侧骨肉剪断分离，整条鸭腿骨就可以取下了。

鸭腿怎么做好吃

1、用料：鸭腿两只、土豆一个、老抽2勺、料酒1勺、盐适量、糖半勺、姜片5片左右、葱少许、八角3个、干辣椒1个、水或者啤酒适量。

2、做法：

（1）鸭腿剁成块，土豆切成块。

（2）锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可。

沙县鸭腿的做法,沙县鸭腿的步骤

主料鸭腿1只，辅料桂皮适量，香叶适量、小茴香适量、八角1只、老抽2汤匙、洋葱适量、食用油少许、料酒适量、老卤汤适量。

1、准备食材。

2、把水烧开，加入适量料酒，放入鸭腿焯水。

3、把锅烧干，加少许油煸一下鸭表皮，也可以不用油，然后把油沥去。

4、加入开水，和配料烧开。

5、把鸭腿加入卤汤里。

6、再把炒锅里的水加入。烧开后，转小火卤制1小时，再停火泡半小时，再卤炖半小时，然后停火泡一泡即可。

鸭腿怎么浓汤

1、用鸭腿做汤时，在煮制的过程中要注意除去煮出的浮沫和肥油，这样汤比较清亮，而且不会油腻。

2、用肥大的老鸭腿煲汤，滋补效果更好，尤其是和海参一起煲出的汤汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

3、煲制鸭腿汤时还可以加点海带，能软化血管、降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。

4、鸭腿也适合与竹笋一起煲汤，对治疗老年人痔疮出血有不错的食疗功效。

5、在做鸭腿汤的时候，加入适量米酒或酒酿不但能去除腥味，让鸭腿汤香甜好喝，而且能帮助消化。