鸡骨架的做法 鸡中宝的做法

1、将鸡骨架洗净，用刀剁成小块，煮一锅水，放入鸡骨架，炒掉多余的血水，捞出沥干水份，起油锅，放入白糖，炒糖色，顺着一个方向炒，加入让鸡骨架，加入生抽翻炒均匀，翻炒至上色后，加入姜片，葱段，盐，料酒，加入适量的水，大火烧开，转小火慢炖15-20分钟，最后大火收汁即可。

2、鸡骨架，是被去掉、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、以后剩下的部分，差不多都是骨头。大家叫做鸡骨架，鸡骨架含有多种丰富的维生素和大量的钙质，虽然对于不同种类的鸡骨来说，含钙量与维生素种类及数量都不相同，但与其他可食性禽兽类动物骨骼中的钙和维生素含量相比，鸡骨头占有绝对的优势。

鸡中宝的做法

鸡中宝的做法如下：

1、鸡中宝洗净控干加红酒，现磨黑胡椒，蚝油，老抽，糖，腌渍过夜。

2、热锅不放油，加入控干水分的鸡中宝，小火煎出油爆香，可再次加入现磨黑胡椒，起锅备用。

3、重起油锅，爆香花椒，姜，蒜，加入鸡中宝，翻炒均匀，起锅前放入切粒的青辣椒，翻炒片刻，加少许盐即可装盘。

糖醋鸡骨架串做法怎么做

材料：

土鸡，白醋，麦芽糖，水，沙拉油，椒盐粉，柠檬。

做法：

1、土鸡洗净后，用1大匙的椒盐粉涂抹均匀在鸡的表面及腹腔后，静置约20分钟；调味料白醋，麦芽糖，水混合煮匀成糖醋水后放凉备用。

2、将作法1的土鸡的表皮以沸水淋上4至5次后，再用糖醋水均匀的淋上4至5次。

3、将作法2的土鸡悬吊至通风处让其吹风约3小时晾干表皮后，再将鸡眼戳破，避免鸡放入热油锅中产生油爆。

4、热一锅，加入足以淹过整只鸡的沙拉油，并将油温烧热至约150℃，将作法3的土鸡放入油锅中，以小火炸约20分钟至熟后，转中火续炸至鸡肉表皮呈现出金黄酥脆感，即可捞起沥干油份。

5、再将作法4的土鸡切块，装盘并挤上柠檬汁，沾椒盐一起食用。

娘酒鸡的做法,娘酒鸡怎么做

1、鸡斩块，亲戚送的走地鸡挺大个，所以用了半个。黄姜洗净。

2、姜剁成末。糯米甜酿酒。锅中放适量油，将姜末炒香。

3、炒至微黄，现值秋天，因天气还点燥，没炒到金黄色，怕上火。但做出来的味道是一样的。

4、炒好的姜末控干油，铲入砂锅中。这是炒完姜末留在锅中的姜油。留下来的姜油继续烧热，倒入鸡块翻炒。

5、炒至微微发黄。鸡块铲入砂锅。倒入酿酒。加入与酒同等量的清水，再放十几颗小红枣。大火煮开后，转中小火慢炖30~45分钟。

6、煮好的娘酒鸡。天凉吃上一碗通经活血，周身暖和，女性吃更是养颜补血，是非常棒的滋补美食。