锅巴粉是什么啊听朋友说很好吃 锅巴粉怎么做

锅巴粉主要由特殊的大米作成，配料有绿豆、花生、生菜等。锅巴粉呈薄纸状，绿色，切成长条状后煮食。锅巴粉是贵州铜仁、黔东南一带及湖南新晃县地区的特有小吃。锅巴粉是新晃人早晚午餐必备的主食餐，一般来不及或没时间做饭的家庭都会煮上一碗锅巴粉充饥。锅巴粉多以汤粉为主，只有少数的人家会以炒锅巴粉为食。像普通煮面条那样煮着吃，也可以用臊子或酱调成汤，将煮好的锅巴粉放入汤中，后加自己需要的调料，在秀山一般用于早餐煮食。

锅巴粉怎么做

材料：大米、绿豆、土豆；

制作过程：

1、将大米、绿豆和切碎的土豆按照比例配好，放在水里泡3小时，淘净，滤干；

2、放入石磨磨成浆糊状，将锅在烧到一定的温度，把磨好的浆均匀倒入锅内，从上向下倒入，在锅中摊平；

3、启锅，将饼翻转在锅里面温火烙一会，取出饼，卷成卷，用刀切成丝状即是锅巴粉。

锅巴是油炸的吗

锅巴不是油炸的，锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒，属于烘培。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食。

锅巴是用什么做的啊

一般是用米饭做的，做法如下：

1、把刚煮好的米饭，挖少许出来，拿饭勺把它压扁，压紧一点，成一薄块；

2、把饭片放进烤箱里，烘干，没有水分，待用。 汤汁，可以自己按照喜欢的口味调配；

3、肉糜先用盐、鸡精、料酒、油、葱、姜腌后，下油锅，和虾仁一起爆熟；

4、然后加入西红柿一起煸炒至西红柿出汁，加清水煮沸后，加适量番茄酱；

5、煮到西红柿变烂后，加适量盐和鸡精，用水淀粉勾芡，使汤汁变粘稠， 同时，将烘干的米饭，取出，起油锅，烧热锅后，放入米饭，用中火炸至金黄色，铺在盘中，上桌。 最后将热的汤汁均匀得浇在刚炸好的锅巴上。