干炸带鱼的做法干炸带鱼怎么做 干炸带鱼怎么个做法

主料：带鱼。

辅料：面粉、食盐、葱、姜、蒜克、花椒、料酒、生抽、胡椒粉。

1、带鱼洗净，去头去尾并清除内脏；

2、将带鱼切成长度均匀的块状，放入葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25至30分钟；

3、将腌制好的带鱼表面裹一层面粉；

4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼并用中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份；

5、制作完成。

干炸带鱼怎么个做法

1、主料：带鱼段2斤。

2、辅料：十三香少许、盐7克、生抽适量、料酒适量、面粉适量。

3、做法：

（1）带鱼块去内脏洗净控水。

（2）放入13香和盐。

（3）加入适量生抽。

（4）加入适量料酒。

（5）抓拌均匀。

（6）盖保鲜膜腌制半小时。

（7）腌好的带鱼沾面粉，抖掉多余的面粉。

（8）油温六成热下锅炸。

（9）定型后翻面。

（10）炸至金黄色捞出。

干炸带鱼怎么炸最酥脆

干炸带鱼炸时，调少许面糊来包裹带鱼炸制最酥脆。

干炸带鱼：

材料：带鱼、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、低粉、淀粉、泡打粉。

做法：

1、带鱼洗净，去内脏，洗去表面的银色物质，剪成段状；

2、加入葱、姜、蒜、盐、料酒和胡椒粉，拌匀后腌制一小时左右；

3、低粉里加入适量淀粉，加入泡打粉，并且加入炸鸡粉；

4、粉里加入适量水调成糊状，把带鱼裹上面糊；

5、下油锅中炸制表面金黄，端盘后撒上孜然。

干炸带鱼不粘的最佳做法

1、煎带鱼要领：鱼洗净后要尽量吹干鱼身上的水分。

2、将锅烧干烧热后用姜片在锅底抹一遍再到油，油烧热后再放入鱼煎。

3、还可以用厨房纸吸干鱼身上的水分后,在鱼身上薄薄地蘸一层面粉，然后再下锅煎。

4、放入锅里以后，不要急着翻动，用中火慢慢煎，煎到底面已经变黄后，再翻面煎另一面。

5、做到上面的这几点，应该就可以煎得很完整不脱皮了。

6、做法：带鱼洗净切段,葱切段,姜切片。

7、用上面说的要领来煎，煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油。

8、锅中留少许油,放入葱姜煸出香味,放入煎好的鱼,烹入料酒去腥。

9、加酱油、白糖调味,加少许清水,中火烧3-5分钟即可。