如何使炸虾做得脆 如何使面包可以做得很松软

虾洗干净，滤干水分，旺火将油烧4分热，放入虾炸至酥脆，放入椒盐，趁热搅拌均匀。

主料：鲜海虾20只。

辅料：油适量，盐适量，面包渣适量，鸡蛋1个，胡椒粉适量，料酒适量。

步骤：

1、准备食材。

2、将虾头摘下，虾头可以炸虾油。

3、虾去壳留虾尾。

4、剥好的虾，加少许盐、胡椒粉、料酒腌渍二十分钟入味。

5、鸡蛋打散，将腌好的虾提虾尾部沾满蛋液。

6、再沾满面包渣。

7、全部都沾好备用。

8、锅中油烧至八成热时，逐个将虾放入油锅中。

9、炸制成金黄熟透捞出。

如何使面包可以做得很松软

使面包操作步骤如下：

1、面包的面团不能太湿润，前期要少加水，后面再一点一点加。

2、在搅拌的时候用冰水，这样不会造成面团品质差。

3、合适的面团搅拌起来不粘手，也很容易拉出很长的筋，需要先加入黄油搅拌5分钟后，再搅拌一到两分钟。

4、第一次发酵好的面团要再手工揉10到15分钟来排气，直到面团非常细腻没有什么气。

5、排完气后再用保鲜膜盖住来松弛15分钟后在来弄形状。

6、烘烤的时间要值得注意，如果烤的时间长了，水分就流失多，面包自然老化。