电饭锅做蛋糕为什么一会就跳保温（电饭锅做蛋糕的教程

1、电饭锅做蛋糕一会就跳保温是正常的现象。如果电饭锅做蛋糕是老是跳到保温可以等2分钟左右，等电饭锅温度内部温度降低，即可再次调整到煮饭按键档位。如果按不下去可以用毛巾捂住排气孔，焖20分钟然后再按下煮饭键，20分钟后就好了。

2、制作电饭锅蛋糕时候的注意在电饭锅的内胆底层可以刷一层油，底油不要太多，因为蛋液中含有油分，然后轻轻得倒进内胆里面，稍微震动几下，去除气泡；在打发和翻拌的时候，手法一定做得对，否则后期出锅不蓬松，那就十分影响口感了。特别是翻拌的时候，不要去顺时针搅拌，那样会非常容易消泡，出锅也就不够光滑了。

电饭锅做蛋糕的教程,电饭锅做蛋糕的方法

1、食材：牛奶50g、低筋面粉120g、鸡蛋4个、油30g、白砂糖60g；

2、蛋清，蛋黄分离。

3、蛋黄中倒入牛奶，油，摇匀，蛋清打至起泡，分三次倒入白砂糖，蛋黄搅匀。

4、低筋面粉过筛，搅拌至无颗粒状，蛋白霜分三次倒入面糊中，将面糊倒入抹好油的电饭锅中。

5、放入电饭锅中按煮饭键。跳至保温后，倒扣使蛋糕自动脱模。

电饭锅做蛋糕中间怎么不熟

电饭煲做蛋糕中间不熟要在煮饭键跳了之后，用用湿毛巾盖住上面的排气口闷20分钟，这样蛋糕中间才会熟。当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中即可。有条件的还可以用砵装放入锅内蒸十五分钟左右，蛋糕就大功告成了。

电饭锅做蛋糕的做法

1、材料：低筋面粉90克，玉米淀粉25克，鸡蛋4个，浓稠酸奶270克，细砂糖60克，柠檬汁或白醋几滴。

2、准备2个无水无油的打蛋盆，蛋黄和蛋白分开。

3、蛋黄中加入浓稠酸奶，搅拌均匀。

4、在蛋黄奶糊中筛入低粉和玉米淀粉。

5、用打蛋器搅拌均匀，面糊的状态大约是这样，细腻均匀状。因为鸡蛋大小有不同，所以如果你觉得面糊太干，可以再加一点点酸奶。

6、蛋白加几滴白醋，分3次加糖，用电动打蛋器打发，提起打蛋头，有大弯钩状态就可以，不用打太硬。

7、挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法混合面糊，注意不要画圈，以免消泡。

8、混合成均匀细腻有光泽的蛋糕糊。

9、电饭煲内胆底部刷少许油，倒入蛋糕糊，盖上盖子，启动电饭煲“蛋糕”键，时间是50分钟。