肉酱辣子怎么保存 大荔肉酱辣子怎么做

1、密封保存。避免跟空气接触是一个重要的手段，可以把辣椒酱隔水蒸一下，再晾凉，瓶子里的辣椒酱就变成负压了，可以做到绝对的密闭。

2、平时取用辣椒酱的时候用干净、无水的勺子或者筷子取适量的实用。避免使用带有水迹或者口水的勺子、筷子取辣椒酱。一些细菌会随着口水或水渍进入，引起辣酱变质。

3、最后，放在阴凉处，避光保存。细菌的繁殖也需要适宜的温度，避免阳光直射可以有效地阻碍细菌的繁殖。

大荔肉酱辣子怎么做

大荔肉酱辣子可按如下步骤进行烹制：

1、植物油适量烧八成热，稍凉，放入白芝麻，辣椒面，充分搅拌，至有香味溢出，进行备用。

2、猪肉加盐和各种佐料煮熟，冰冻半小时，切小丁。

3、咸菜切丁，切葱花进行备用。

4、加入适量食用油，葱花爆香后放入肉丁，文火炒至出油，注意不要将肥肉榨干。

5、加大头菜、榨菜、豆豉等不断翻炒，再加入甜面酱继续翻炒，有酱香味后关火，将之前做好的油泼辣子倒入拌匀，此道菜烹饪完成。

肉酱米粉肉酱的做法

1、食材：猪肉馅500g、香菜一小把、榨菜一小块、小葱两根、辣酱适量、生抽适量、花椒面适量。

2、葱切丁放入肉馅，榨菜切丁装盘，香菜切沫装盘，准备好辣酱！

3、锅内倒油，待油热后放入肉馅和小葱翻炒，等肉馅散开后加入两勺辣酱，加少许生抽，少许花椒面，炒出香味即可装盆备用。