麻辣豆腐调料包怎么用 怎样做麻辣豆腐

麻辣豆腐调料包含豆鼓2钱，四川豆瓣辣酱5钱，花生油1两，酱油3钱，味精2分，料酒4钱，姜末4分，水淀粉8钱，花椒面少许。将豆腐切成5分见方的丁，放入小盆中，冲入开水，上火烧侄嫩开，取下备用。将炒菜锅上火烧热，放入花生油烧侄四，五成熟，下入豆鼓茸炒出香味，然后加入麻婆豆腐调料包。

怎样做麻辣豆腐

1、第一步，豆腐洗干净切小方块，锅里加清水，豆腐下锅焯水。然后捞出，冲洗后沥干水。

2、第二步，猪肉洗干净，切肉片，再剁成肉末。生姜去皮洗净，切成姜末。小葱洗净切碎，花椒处理干净。

3、第三步，锅里放食用油，油热了，花椒下锅炸一炸，炸出辣味，将花椒捞出来不要。再放肉末和生姜末下锅翻炒，炒至肉末颜色变深，炒出香味。

4、第四步，放一点酱油，再放一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱继续翻炒，炒出红油。

5、第五步，加清水，将肉末淹没，甚至超过。豆腐下锅，翻炒。

6、第六步，放一点食盐翻炒，盖上锅盖烧。第七步，每隔一会翻动几下，等到汤汁快要収干，撒上小葱，翻炒出锅。

家常麻辣豆腐做法

食材用料：豆腐半块，葱少许，姜少许，豆瓣酱20克，盐少许，鸡精少许，生抽半勺，食用油适量，胡椒粉适量，淀粉少许，水适量

步骤：

1、准备好材料

2、豆腐切小块焯下水捞出备用

3、葱姜，切成末备用

4、锅里放油，油热后放葱姜末炒香，然后放入豆瓣酱炒出红油

5、放入适量的热水，加入胡椒粉，生抽，鸡精，盐少许（豆瓣酱本身很咸可以少放盐或不放）

6、煮开后，放入豆腐炖一会，最后用水淀粉勾芡收下汤汁既可。

东北麻辣豆腐的做法

1、将豆腐切成2分见方的块。

2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细。

3、炒锅置中火，下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆办、豆豉，炒出香味，下辣椒面（若火太大，可将锅暂端离火口），炒出红油放盐、酱油，同时下豆腐；豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗（注意铲动以免巴锅）；蒜苗一变色（颜色生绿、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起锅装碗，菜面上撒上花椒面即成．