鸡旦羹怎么做嫩 做滑嫩鸡蛋羹的小窍门 清远鸡煲汤怎么嫩滑

1、鸡蛋三个，打到碗里

2、开始往里加水：呵呵，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍，即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便，加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门

3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止

4、依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油，超市里面可以买到，李锦记的就不错，这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏

5、放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严，留一个指头粗的缝隙

6、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了

7、依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中

清远鸡煲汤怎么嫩滑

材料：鸡300克，山药200克，枸杞少许，葱姜、料酒、盐、鸡精适量。

做法：

1、山药去皮洗净切片，熟鸡撕成条，枸杞冲洗一下。

2、砂锅放入鸡、山药、枸杞、葱姜、料酒，加3、4碗清水。

3、烧开后焖煮15分钟，加盐和鸡精调味即可。

鸡郡肝怎么炒才嫩,怎么做好吃

1、鸡郡肝复用自来水清洗干净，用水泡半小时左右。

2、然后焯水后捞出洗净。

3、放入鸡郡肝煮开后去掉浮沫，然后放葱姜和橘皮和枸杞转中小火煮。

4、煮5分钟后放入冰糖和盐，在接着煮15分钟左右停火，连汤放入小盆放入冰箱或者晾凉即可。

5、做好后晾凉装盘即可食用。

失旦之鸡的由来,失旦之鸡怎么来的

1、误了报晓的鸡。喻失职之人。《三国志·吴志·周瑜传》：“乞匄馀罪，还兵复爵，使失旦之鸡，复得一鸣，抱罪之臣，展其后效。”

宋陆游 《归老》诗：“纍纍丧家狗，喔喔失旦鸡。”

2、出处：《三国志·吴志·周瑜传》：“窃惟陛下钦明稽古，隆於兴继，为胤归诉，乞匄馀罪，还兵复爵，使失旦之鸡，复得一鸣，抱罪之臣，展其后效。”