白酒兑红牛，是现在比较流行的一种喝法，口感也是很不错的，对身体也没有影响。
白酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
1、勾酒时首先要调兑好基础酒。白酒勾兑是对白酒的精加工过程，是基酒组合和调味处理的过程。不同的酒勾兑的方法也不同，无法一概而论。
2、基础酒的要求是香气大体一致，味道纯正干净，色、香、味基本合乎要求，但存在某种缺欠，如香味短，回味不长，味淡或微带燥辣等。把这些坛与坛之间香和味各有所长各有所短的酒掺合在一起，就是基础酒。
3、首先纠正一个普通人的错误认识，那就是白酒勾兑后就不是纯粮酿造的酒。其实，勾兑是我国传统蒸馏白酒出厂前的一道必不可少的工序，纯粮酒是用不同酒龄、不同等级的酒按比例混合在一起；而固液法白酒理用一部分食用酒精、酒用香精和部分纯粮酒按一定比例混合在一起的过程。
4、由此可见，不管是纯粮酒还是酒精酒都要经过勾兑工艺。大多数老牌国家名酒都是纯粮酒，如不同年份的汾酒、茅台、泸州老窖等，我国传统的纯粮白酒，酒度都较高，不存在变质问题，但也不是可以无限期保存，因为一是酒本身易于挥发损失，二是经长期密闭贮存的白酒，口感会变得柔和，但贮存不当也可能使酒的口感变得不好。
5、最好的贮酒容器是陶瓷罐坛。
除了白酒等蒸馏酒，一般发酵酒的后劲比较大，发酵酒中黄酒的后劲相对更大些。酿造酒又称发酵酒，原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。酒的黄色的形成，主要是在煮酒或贮藏过程中，酒中的糖份与氨基酸形成美拉德反应，产生色素。也有的是加入焦糖制成的色素加深其颜色。
白酒喝了也是会长胖的，白酒的主要成分是粮食，是以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的。白酒的热量很高，饮用之后可以将其转化成能量，过量之后就会堆积在体内，最后成为脂肪。长期饮酒会改变内膜和细胞内结构的功能：酒精使内膜的完整性破坏，细胞内钙上升并降低内膜的钠、钾离子、ATP酶泵的活性，长期饮酒减少内质网对钙离子结合和摄入，同样改变了线立体的功能；改变肌钙蛋白与原肌球蛋白的结构从而干预跨桥循环，还可使肌钙蛋白C复合物的敏感性发生变化。
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