食物中含有多种人体需要的营养成分，其中主要有糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。根据在机体内的作用，这些营养成分可以分为构成物质、能源物质和调节物质三部分。蛋白质、无机盐和水是构成物质，糖和脂肪是能源物质，维生素是调节物质。糖类又称为碳水化合物，包括单糖、双糖和多糖。
荤腥食物有动物的卵和蛋，以及奶制品，各种肉类、禽类、鱼类等。所有动物的蛋、鱼籽、牛奶以及蜂蜜，都是荤腥食物，因为其是从动物身上获取而得，因此尽管其中不含脂肪或者脂肪含量很少，但也算是荤腥食物。
在传统中国的认知里，我们一向地大物博，物产丰富。然而，许多人不知道的是当下我们拥有的许多自以为原产的食物都是远道而来的。餐桌上，除了“胡”系列果蔬，我们还有“番”系列的，比如番茄、番薯（红薯）、番椒（海椒、辣椒）、番石榴、番木瓜；还有“洋”系列的，洋葱、洋姜、洋芋（土豆）、洋白菜（卷心菜）等等。
含锌比较高的食物主要就是牡蛎，瘦肉，猪肝，鱼类，蛋黄、牛奶、豆类，花生，小米，萝卜，大白菜。平时尽量做到饮食的多样化，这样就会避免有缺锌的情况发生，如果有缺锌的情况，患者主要会表现为有食欲不振，身体软弱无力的情况，可以通过进行微量元素的化验检查来进行明确。必要的时候，也可以适当的应用一些葡萄糖酸锌等来进行调理治疗。锌的来源广泛，普遍存于各种食物，但动植物性食物之间，锌的含量和吸收利用率很大差别。动物性食物含锌丰富且吸收率高。据报告每公斤食物含锌量，如牡蛎、鲱鱼都在1000mg以上，肉类、肝脏、蛋类则在20～50mg之间。
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