尖椒怎么挑选辣的 四川麻辣的尖椒兔怎么做

1、首先要选表皮有光泽的尖椒，看上去光亮而颜色又较浅的尖椒会相对辣一些，其次选比较直的尖椒，这样的尖椒会较辣一些，如果不能吃辣的人买到了很辣的尖椒，可以先用冷水泡一会，尖椒下锅后，翻炒几下放入白糖，炒到有点软了再放其他调味料，这样炒出的尖椒就不会很辣了。

2、尖椒是辣椒的一种种类。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。由于南方多雨，空气潮湿，辣椒有祛湿功能，所以南方人均喜辣椒。

四川麻辣的尖椒兔怎么做

主料:嫩兔肉。

辅料:青尖椒、木耳、玉兰片。

调料:花生油、盐、料酒、甜面酱、大葱、酱油、淀粉、味精、姜。

做法:

1、将兔肉、葱、姜和去籽去蒂的青尖椒均切成丝，兔肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油。

2、用酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配成芡汁。

3、锅放火上，放花生油烧热，放入兔肉丝炒散，下辣椒、姜、蒜稍炒几下，再加下水发的木耳、玉兰片、葱花炒匀，烹入芡汁，翻炒均匀，起锅装盘即可。

油焖尖椒放肉馅的做法,油焖尖椒的做法

1、原料：尖椒，精肉馅 （猪身上的瘦肉，绞碎，加酱油、酱、葱姜跺碎、盐、味精，先煨一会儿记得拌馅的时候要向一个方向拌）。

2、做法：尖椒去掉尾巴，这样尖椒成筒状；

3、拌好的肉馅塞进尖椒里；

4、锅里放油，大约比平时炒菜多一些；

5、把尖椒放进锅里翻炒，这个时候很往外溅油，盖上锅盖就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方会糊掉；

6、尖椒稍起皮的时候，加稍许豆瓣酱，如果没有的话，放些酱油也行，翻炒；

7、加一些水，不必太多就行，盖上锅盖焖；

8、待到看到尖椒像被油包住一样的时候，就行了。

尖椒火腿的做法,尖椒火腿怎么做好吃

1、首先准备辣椒和火腿，辣椒洗一下，削片。

2、火腿我切了半根，喜欢吃的话切一根也可以啦，先下锅炒一下，然后捞出来备用。

3、姜蒜切好，下锅炒香。

4、姜蒜炒出香味之后就炒辣椒。

5、放一点盐，我炒辣椒喜欢先放盐，这样辣椒才会入味，不过也可以起锅的时候再放盐。

6、辣椒炒到9分熟放火腿，接着就加生抽和鸡精。

7、辣椒炒火腿就出锅啦。