1、主料：
2、苦菊一棵、红甜椒半个、黄甜椒半个、黄瓜半根、辅料盐一匙、绵白糖两匙、陈醋一匙、橄榄油一匙、香油一匙。
3、苦菊大拌菜的做法步骤：
1、将苦菊去根清洗干净。
2、锅中放入花生米。
3、将花生米炒香。
4、苦菊中加入辣椒丝。
5、加入蒜末。
6、倒入花生米。
7、加入适量的醋。
8、加入盐。
9、加入白糖。
10、加入味极鲜搅拌均匀即可。
清炒苦菊做法：
一、主料：
苦菊。
二、辅料：
大蒜、水。
三、调料：
油、蚝油、盐、鸡精。
四、做法及步骤：
1、苦菊摘洗干净；
2、把大蒜切成片；
3、苦菊去根切成段；
4、锅中下入油，油热后放入大蒜爆炒至香；
5、再倒入苦菊翻炒均匀；
6、最后加入盐，鸡精和蚝油快速翻炒至苦菊塌焉即可。
1、首先苦菊洗净待用。然后在洗净的苦菊里，调入盐、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌匀即可。
2、苦菊：具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
3、苦菊虽然能够清热消炎，但是性寒，所以寒性体质的人一定不要吃太多，很容易导致肠胃不适，另外夏天吃完苦菊之后，千万不要着急喝冷饮，很容易导致腹泻。
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