腊八蒜的腌制用不锈钢饭盒好吗 如何腌制腊八蒜

腊八蒜的腌制用不锈钢饭盒不好，因为腌制腊八蒜需要加醋，醋呈酸性，会与金属发生反应，从而使金属被腐蚀，造成腌制的失败；

腌制腊八蒜的步骤：

食材：紫皮大蒜250g、白糖一小勺、米醋300毫升；

1、紫皮大蒜剥去外皮；

2、将大蒜掰成小瓣；

3、洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净，不需要洗；

4、将剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖；

5、倒入米醋；

6、米醋的量大约和蒜瓣齐平；

7、盖上密封盖，放入冰箱或者家里比较冷的地方；

8、泡足两周以上全部蒜即可食用。

如何腌制腊八蒜

1、准备好大蒜。

2、剥去外皮，清洗干净，把水份晾干。

3、晾干后的蒜放入到干净的容器里。

4、倒入米醋，末过大蒜即可。

5、盖上盖子，放到阴凉的地方。

6、腌制几天后，大蒜的颜色就开始慢慢变为绿了，大约15天后就可以吃了。

腌制腊八蒜注意哪些事项

1、如果你想尝起来更好，最好浸泡两周以上，这样味道更好。

2、选择一种均衡的大蒜，皮上不发霉，放在手上感觉很重。这种蒜说明贮藏比较好，而且蒜头又湿又脆又嫩。

3、剥去大蒜外皮，挑选无疤痕、无发芽、无外伤的蒜瓣。腌制八蒜时，要保持蒜头和蒜根的完整。如果蒜根被切掉，大蒜在腌制过程中容易发软腐烂，影响腊八蒜的品质。

10月可以腌腊八蒜吗,腊八蒜怎么腌制

1、10月可以腌腊八蒜,腊八蒜什么时候腌都可以的。

2、腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八，腊八节）进行腌制，故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”。

3、腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿。根本不是那么回事，醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。