红焖肉的家常做法是怎么样的 红焖肉的做法

1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用；葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

2、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

3、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

4、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

5、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

6、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

7、下料酒、放入香料包后大火做开。

8、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

9、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

10、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

红焖肉的做法

1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；

3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；

4、加入五花肉一起煸炒；

5、五花肉煸炒至两面稍为微黄；

6、放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐；

7、翻炒均匀，让每块肉都上色；

8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫；

9、加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；

10、大火收汁；

11、边收汁边翻炒；

12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

红焖肉做法,红焖肉怎么做

1、准备食材:五花肉200g、白糖20g、葱、姜、桂皮、八角、老抽、鸡精、油、盐各10g。

2、准备配料：五花肉切块，葱、姜切段。

3、入锅炒制：锅中倒油放入白糖炒出糖色后放入五花肉翻炒均匀，加入葱、姜、桂皮、老抽、盐炖熟后收汁即可。