一定要软化后再进行腌制，才会有劲道，爽脆的口感。
准备材料：萝卜1颗，胡萝卜1颗，朝天红椒15颗，生姜5片，盐2小勺；
调味料：白糖3大匙，白醋6大匙，清水500ml
制作方法：
1、将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用。
2、将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟。
3、锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉。
4、朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味。
5、20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味。
6、取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，（不要用铁的），放入生姜片，红椒及萝卜条。
7、倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
1、首先把干香菇清洗干净后，然后泡水发开。
2、把泡好香菇切丝后(如果懒得全切就把一些整朵保存)，平铺在有保鲜膜覆盖的砧板上直接进冷冻库等结冻。
3、将冻好的香菇丝装进密封袋，冷冻保存即可。
4、整朵保存的话，一开始稍微分开放比较方便拿取，然后可直接进冷冻。
5、建议用油性笔写上保存食材名称，便于后续重复使用。
6、别忘了先把切丝香菇进行个别结冻。如果没有分开保存，后续使用上需要折一下才能下锅，只是形状没那么完整，有几个被折断了囧，但口感方面是没有差别的。
1、干木瓜丝用热水泡才脆，中国传统的木瓜是指宣木瓜，蔷薇科木瓜属植物，而现在市场上的品种却是番木瓜，是番木瓜科番木瓜属植物，原产南美洲，十七世纪传入我国。
2、目前市场上常见、我们常吃的是指番木瓜，其主要成分是木瓜蛋白酶和类胡萝卜素。吃生木瓜时，木瓜酶被胃蛋白酶分解了，而无法和蛋白质直接接触发生作用，根本不会有完整的、有活性的木瓜蛋白酶发挥丰胸的作用。而类胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A，但维生素A并不存在刺激雌激素分泌的作用，因此对于丰胸并无任何功效。
石花菜不可以用开水泡，不可以久煮，要用温水泡，才能使其变脆。
石花菜，又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基等。石花菜主要分布于台湾、海南及西沙群岛等海域。
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