1、干炸丸子
（1）主料：猪肉。
（2）辅料：口蘑、姜、葱、土鸡蛋、淀粉。
（3）调料：花生油。
（4）干菇冲洗干净，提前泡发。猪肉洗净，先切成小块，然后剁。
（5）葱姜切细末。水发好的香菇攥干水分，剁成碎末。以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀。
（6）把调好的肉馅挤成等大的肉丸子，起油锅，油七八成热的时候，下入丸子，中火炸制。待丸子变成金黄色，捞出控油装盘。
2、芥蓝炒牛肉
（1）主料：芥兰。
（2）辅料：牛肉、姜、蒜、淀粉。
（3）调料：老抽、生抽、蚝油、食盐、食油、胡椒粉。
（4）芥兰摘去叶子，叶子可以流着单独炒或者和其他食材同炒，芥兰梗洗干净后切——牛肉切片，用少许盐，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉分抓透，然后用适量油封油。
（5）锅里烧开水，放入几滴有，放入芥兰苗焯水断生马上捞出。炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒，调入少许盐作底味装起备。
（6）炒锅继续热油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色，倒入少许生抽，几滴老抽。
（7）芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用。
3、橙香排骨
（1）主料：猪小排。
（2）辅料：橙。
（3）调料：生抽、老抽、料酒、淀粉、食盐、花生油。
（4）排骨剁成小块。
（5）洗干净后用温水泡1个小时。
（6）沥干水后用一勺老抽、半勺生抽、料酒以及适量生粉腌制半小时。
（7）两个橙子取汁、橙皮去掉白色部分后切成细丝备用。
（8）锅内放油烧至七成热，放入腌制好的排骨，小火炸4分钟后转大火炸1分钟。
（9）炸好捞出来沥干油。
（10）另起一锅，放少许油烧热，倒入炸好的排骨，再倒入鲜橙汁，盖上锅盖煮开。
（11）放入少许盐和橙皮丝翻炒入味即可出锅装盘。
1、丝瓜炒鲜鱿：鲜鱿1个、丝瓜1条、油适量、盐适量、姜适量、生粉适量、蒜头适量、白酒适量、白胡椒粉适量。
2、鱿撕掉红衣，剪开，里面切十字花刀。
3、切完花刀后切成小块。
4、放白酒、白胡椒粉拌匀，腌10分钟，目的是为了给鱿鱼去腥。
5、丝瓜刮去棱角，滚刀切块备用。
6、烧开一锅水，倒入鱿鱼快速灼烫，一卷起马上捞出。
7、冲洗干净后沥干水分。
8、热锅冷油，放入姜丝和蒜蓉，小火炒出香味。
9、转大火，倒入丝瓜炒至软身，加入灼烫后的鲜鱿，放盐调味。
10、淋入水淀粉。
11、翻炒均匀即可出锅。
1、菜豌豆摘好后，用清水洗干净。
2、之后放到菜板上面用菜刀，把它切成条状的。就是把豌豆放在上面，一个菜豌豆的话切个两三刀就可以了。不要切的太细，也不要切的太粗。
3、之后再准备一点辅料，干辣椒，大蒜，花椒，盐，鸡精。大蒜去皮，洗干净切成片，干辣椒剪成段，食材都准备好了，就可以开火了。
4、在锅里倒入油，等油烧热以后，把干辣椒段，花椒粒和大蒜一起倒下去翻炒，炒香后，把切好的菜豌豆条倒进去继续翻炒。
5、豆荚变软就可以了，放入一点点的食用盐出锅时再放点鸡精即可。
可以的，鸡油炒菜味道是不错的，对人体无害。不过，世界卫生组织建议市民每天食用油摄入不要超过25毫升，鸡油或猪油都不可吃得太多,鸡油属动物油，动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用动物油也不要过量。
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