操作：
1、鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎。
2、鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。
3、腌好的鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。
4、鸡肝用水冲洗表面浮沫。
5、锅里倒油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。
6、放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入酱油、胡椒粉。
7、放入芹菜翻炒。
8、最后撒盐，快速翻炒出锅。
芹菜炒牛肉、榨菜、辣椒都可以，芹菜属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
同时具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。芹菜的根系为浅根系，一般分布在7～36厘米的土层内，但多数根群分布在7～10厘米的表土层。由于根系分布浅，芹菜不耐旱。直播的芹菜主根系较发达，经移植的由于主根被切断而促进侧根发达，因而芹菜适宜育苗移栽或无土栽培。
1、芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下。
2、都切成段，芹菜太粗的要切细。
3、装保鲜盒放冰箱里保存，如果马上就炒这步就省啦，我是要第二天早晨做，所以多了这一步。
4、超过注油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可。
芹菜和虾完全可以搭配一起炒的，芹菜含有丰富膳食纤维、矿物质等，而虾是优质蛋白的良好来源，一起可以弥补互相营养不足。芹菜功效主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。小孩和老人宜多吃虾，有过敏史的人需要检查一下再吃。芹菜与虾不能同吃的来源是民间理论——“维生素C与虾不能一起食用”，理由是因为虾体内的五价砷与维生素C相反应，转变为有毒的三价砷，也就是砒霜。但实际上虾体内无机砷含量极低，就算被还原成三价砷，产生了微量的砒霜，也不会对人体产生影响。“忽略了剂量谈毒性无意义”，有人计算过，一个人一次性至少吃一百五十公斤的虾，才能产生有足够毒害作用的砒霜。在被毒死之前，已经撑坏了。
猜你喜欢
查看更多
