爆炒油豆腐步骤 爆炒油豆腐的烹饪方法 爆炒牛蛙

1、主料：油豆腐250克，青椒2个。

2、油豆腐用热水洗一下后切丝；青椒也洗净切丝待用；

3、锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒；

4、加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖2分钟即可。

爆炒牛蛙,做爆炒牛蛙的方法

1、准备好所需材料，花生米提前用温水泡二十分钟去皮备用，牛蛙洗净，将腿肉剔下切丁，其余部位带骨剁成大丁即可，葱切丁，姜蒜切小片，干辣椒去籽切段备用。

2、调碗汁：将黄酒、酱油、醋、白糖、盐在碗中调匀，抓少许干淀粉搅拌备用，锅倒适量油把去皮的花生米炸酥脆备用，炸花生米油量就是一会儿炒牛蛙的油量，炸完就炒，牛蛙用少许酱油、黄酒、干淀粉抓匀备用，炸完花生米的油大火直接先下花椒炸至棕红色。

3、然后下干辣椒节炸至颜色稍微发深后立刻下牛蛙把牛蛙炒几下立刻放辣椒面炒出红油，然后放姜蒜片炒香，炒约四十秒左右至牛蛙差不多熟了，倒入调好的碗汁炒匀，最后将炸好的花生米和葱丁放入炒匀立刻出锅即可。

爆炒小龙虾,爆炒小龙虾方法

1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。

2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。

3、葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。

4、大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味。

5、将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。

6、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

爆炒基围虾,爆炒基围虾的做法概述

1、食材：基围虾1斤，大蒜3片，生姜4片，葱5g。

2、准备食材，将基围虾、大蒜、生姜、葱分别洗净，切好，待用。

3、热锅中倒油，将冷水浸泡过的基围虾倒入，快速大火翻炒。

4、不停翻炒，基围虾会慢慢变成红色，此时加一点点水，防止锅内温度过高。

5、大约翻炒了4分钟左右，淋上生抽、料酒等调味品，盖上锅盖焖一会儿。

6、大约焖了4分钟左右掀开锅盖，放盐等调料，喜欢孜然的朋友可以加点孜然。

7、撒上葱花就可以出锅了。