蒜薹怎么做 这里有健康又卫生的做法 蒜薹炒饼的详细做法

1、蒜薹是一种健康又美味的食品；蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，北京以及南方部分地区称之为蒜苗。

2、蒜薹掐掉花后切段，肉先切段，再切丝。

3、肉加入胡椒粉，料酒，老抽，水，蛋清和淀粉，搅拌均匀。

4、肉丝炒熟盛出，下蒜毫翻炒，下肉丝后加盐。

5、加入鸡精，白糖，少许醋，翻炒均匀后盛出即可。

蒜薹炒饼的详细做法

1、将大饼切成细丝，蒜苔切成小段，猪瘦肉切成丝；

2、在平底锅中倒一层底油，放入饼丝翻炒；

3、炒至饼丝有些焦脆时关火；

4、锅中继续倒油，放入肉丝炒至变色后再放入蒜苔翻炒片刻；

5、向锅中加少许酱油、盐和味精，炒至蒜苔断生；

6、加入预炒过的饼丝，翻炒均匀后，滴加几滴香油；

7、翻炒片刻后即可出锅装盘。

蒜薹炒培根怎么做好吃

一、制作材料：

主料：蒜薹500克、培根100克；辅料：玉米油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精少许。

二 、制作步骤：

蒜薹洗净备用；培根备好；蒜薹切段；培根切小片；炒锅热油放入培根片；加生抽，料酒翻炒培根变色；放入蒜苔，加少许盐继续翻炒；出锅时加少许鸡精即可。

三、注意事项：

炒蒜薹要大火翻炒保持它的绿色。

如何腌制蒜薹

腌蒜薹的做法：

1、新鲜蒜薹一把，大约半斤左右，掐头去尾；

2、取中间比较鲜嫩的部分切两小段用来腌制，其余比较老硬的部分可以炒菜用，若不讲究老嫩也可以一起腌，盐4克左右，花椒十几粒；

3、保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟，用盐去除蒜薹中的水分；取一干净的碗，加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺，不吃辣可以不加油泼辣子，把上述调料兑成碗汁；

4、把腌好的蒜薹，取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用。蒜薹一次不要加完，加到蒜薹没过碗汁儿即可，这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味，经过盐腌制后蒜薹水分丧失，再次经过碗汁腌制吸收调料入味，吃不完注意放入冰箱冷藏保存。