花生米上的那层皮能吃吗 花生米煮鱼能吃吗

花生米上面那层皮可是一味中药材料，有着不菲功效，是可以吃的，因此，吃花生时连同外皮一起食用是很好的做法。花生衣又称花生皮，含有丰富的营养成分，并有止血、散瘀、消肿的功效，临床上有广泛的应用。中医理论认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫“补气止血”。西医认为，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。花生衣能对抗纤维蛋白的溶解，可减轻出血，缩短凝血时间，促进骨髓造血机能，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷而不提高凝血因子水平，加强毛细血管的收缩机能。所以对各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果。吃花生最好是不用撕掉外边的花生衣，虽然有些许苦涩，但功效丰富。

花生米煮鱼能吃吗

花生米煮鱼能吃。

用料：花生米适量、鲫鱼一条、蒜头5个、料酒1调羹、生抽2调羹、老抽1.5调羹、冰糖6粒。

操作步骤：

1、花生米在前一天晚上泡制；

2、大蒜3至5个切碎备用；

3、鱼处理干净，厨房用纸擦干表面的水份备用；

4、大火烧热锅，然后倒入油，至锅冒烟转小火，倒入大蒜头过油锅，捞出过滤油分；

5、继续小火，轻轻放入鱼单面煎3分钟左右翻面，另一面再小火煎2分半，撒入一点料酒；

6、搪瓷调羹，生抽2勺，老抽1勺半，冰糖几粒，边融化冰糖边把酱油汁淋鱼身上；

7、上色后倒入花生米，加水，大概淹没鱼，大火烧开，转小火煮25分钟后，开盖大火收汁收到个人喜好程度即可。

发霉的花生米能吃吗

发霉的花生米不能吃。花生容易感染黄曲霉，黄曲霉产生的黄曲霉毒素可是极强的致癌物，发霉的花生一般也可能会伴随哈喇味，主要是花生中油脂氧化酸导致的，油脂氧化酸败产生自由基，有引起心脑血管疾病和癌症的风险。黄曲霉不但在花生上容易繁殖，在玉米民、黄豆、高粮上都容易繁殖。