用料：土鸡半只；南瓜一个；红枣数个；杞子适量；香茹数个；姜葱适量。
做法：
1、把南瓜掏空，有心思就切个花，省事就切平口就好；
2、鸡肉切块，香菇发好切条，另备红好红枣、杞子、姜丝、葱段适量；
3、盐、油、生抽、生粉腌好鸡肉，并拌入之前的辅料，静置10到15分钟；
4、塞到掏空的南瓜里；
5、待水开后，放锅里隔水蒸，一定要隔水，否则南瓜容易变软垮掉；
6、中火慢炖20到30分钟；
7、时间到，开盖，注意别把倒汗水滴到盅内，影响口感；
8、洒上葱花即可。
南瓜盅：基本材料竹笋100公克，南瓜1个，金针100公克，香菇6朵，素火腿150公克，盐、味素各适量。做法：
南瓜从头部切开并挖掉籽，金针菇、香菇分别加水泡软，火腿、竹笋去外皮后分别切块。竹笋、金针、火腿、香菇依序放入南瓜盅，并加进盐、味素，整个南瓜盅放入蒸笼蒸10分钟即可。要领：南瓜盅内不必另加水，蒸后的南瓜原汁才会更香甜。
1、多彩杂蔬南瓜盅：主料：小南瓜适量、米饭适量、火腿适量、玉米适量、青椒适量、胡萝卜适量、土豆适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、油适量。用刀将小南瓜挖个盖，并且挖掉南瓜瓤；火腿、玉米、青椒、胡萝卜、土豆、洋葱切粒；炒锅热油，爆香葱姜蒜，放入不易熟的胡萝卜和土豆先煸炒一会；再加入青椒、洋葱、火腿粒继续翻炒；加入米饭，调入适量盐、少许生抽鸡精翻炒均匀；小南瓜用保鲜膜包住，放入微波炉中根据南瓜大小调整时间，约高火10-15分钟左右；蒸熟的南瓜；将米饭装入南瓜中即可。
2、原盅奶油南瓜浓汤：主料：小南瓜1个、洋葱适量、胡萝卜适量、芹菜适量、芦笋2根、杏仁5个、核桃1颗、无籽黑枣2颗、淡奶油30克、高汤1小碗、食盐1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。洋葱、芹菜、胡萝卜分别切成末。小南瓜洗净完壳，在顶部切下一小块，然后掏空中间的南瓜籽。用勺子柄顺着南瓜转圈，取下南瓜肉。把南瓜外壳上锅蒸熟备用。锅中下入黄油融化。下入洋葱磨、胡萝卜末、芹菜末，炒出香味，至蔬菜末变软。倒入高汤，加入南瓜肉，盖上盖子，大火烧开后转中火煮至南瓜软烂。在煮南瓜的时候把核桃剥好，入烤箱烤香，黑枣切成小块，杏仁备好。锅里煮好的食材稍微冷却，倒入料理机里搅拌成南瓜糊。重新倒回锅中，下入盐、胡椒粉、淡奶油进行调味。搅拌均匀，小火煮开即可。煮好的奶油南瓜浓汤盛入蒸熟的“南瓜碗”里，把芦笋焯水至断生摆入盘中，然后配着各种干果一起食用。
3、鸡肉糯米饭南瓜盅：主料：贝贝南瓜一个、鸡腿肉一个、腊肠半个、青豆半碗、玉米粒半碗、干香菇7朵、生抽三大勺、蚝油大半勺、鸡粉适量、糖适量。准备大鸡腿肉一个，如果没有的话就用五花肉也行，清洗干净。鸡腿头部砍掉，顺着骨头往下刷，觉得不好弄就用刀片弄去掉骨头和鸡皮。切小块待用。切好的鸡块放入碗里，倒入少许生抽，料酒，胡椒粉，一丢丢油拌匀腌制一会儿。腊肠切小丁待用。干香菇泡发好切小丁。糯米提前一晚睡觉前泡上就行实在不行就当天泡个几个小时也行。所有的材料准备好以后，来开始拌料米泡好以后彻底沥干水，然后加入切好的香菇碎，腌制好的鸡肉，青豆。玉米粒最好煮一下再放。最后加入三勺生抽，大半勺蚝油，鸡粉，少许糖调味儿。贝贝南瓜小心的切掉尖端顶部，里面用勺子挖干净，可以用水果刀南瓜口那里削掉一点儿，口才会大。拌好的糯米馅儿倒进去，锅里记得多放一点水，蒸的时间比较久中间记得观察一下，水不够的话再加点热水进去别把锅烧坏了。蒸好以后小心翼翼的拿出来摆好盘，撒上少许葱花点缀即可。
1、选择大小合适的南瓜，洗净，上面切下1/3做盖，挖去瓤。
2、黄瓜切丁。
3、胡萝卜切丁。
4、洋葱切丁。
5、玉米剥下粒。
6、腊肠切丁。
7、锅中放油，放入花椒煸香，去掉花椒不用。
8、放入腊肠煸香。
9、放入胡萝卜丁翻炒。
10、放入玉米粒，洋葱丁，黄瓜丁翻炒。
11、放入盐，胡椒粉翻炒均匀。
12、放入剩米饭炒匀。
13、放入南瓜中。
14、放入蒸锅中，蒸10到15分钟。
15、放入盘中即可食用。
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