虫草花是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，俗名不老草，是虫、菌结合的药用真菌。虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素，维生素A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类。
食材及做法：
食材：排骨适量，干海带1片，姜半块，葱2到3根，盐适量， 味精少许，虫草花3把 。
做法：
1、干海带用温水泡20至30分钟；
2、冷水没过排骨，大火烧开，冲掉骨头里的血，起锅；
3、血水倒掉，用冷水冲掉排骨上的浮沫，再次将排骨冷水下锅；
4、大火煮沸，关小火，加入姜块，炖半小时；
5、海带撕成小片加入锅里，加入虫草花；
6、盖上锅盖，再炖1至2小时；
7、加盐、味精，搅匀，起锅，撒上葱花。
注意：
1、冲血水时排骨冷水下锅，除得较为干净；
2、炖排骨时加入少许醋，肉熟得比较快。
虫草花有补益助阳，冬瓜清凉利湿，两者配合相得益彰。冬瓜，葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。功效与作用: 减肥降脂、护肾、清热化痰、防癌抗癌、润肤美容。禁忌人群: 脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。
虫草花可以炖排骨汤。虫草花指北虫草，是一种富含高蛋白、氨基酸的食用菌类，故可炖排骨汤。北虫草是北冬虫夏草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。它主要生长在我国的北方地区。市面上的北冬虫夏草或者蛹虫草，大部分都是人工培育的北冬虫夏草。
可以，做成虫草花白萝卜汤。
材料：白萝卜、虫草花、鸡汤或骨头汤、盐、胡椒粉、芹菜。
步骤：
1、 白萝卜切细丝备用；
2、 虫草花洗净泡软备用；
3、 高汤烧开，放入萝卜丝，虫草花煮熟后下盐，胡椒粉调味即可。
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