1、食材:面粉 适量;热水 适量;食用油 少量;盐 少量。
2、面粉里放少许盐，热水烫面，揉完面团醒20分钟，分成等分的面团。
3、按扁，用勺子压个小坑，放少许油。
4、两两相对，相互摩擦，使接触面油抹均匀，是为了待会容易揭开。
5、擀成薄饼。
6、锅内无需放油，直接放进去小火，两面翻动，中间鼓气，就好啦。
7、大功告成，开吃！
1、面粉加水，酵母，盐混合成团。
2、混合好后的面团，发酵至两倍大，分成三份。然后将每份擀成圆饼形，越薄越好。
3、平底锅加热，用小火烙至底面有些焦点即可取出。如果有气泡，可以用牙签扎破。只烙一面，这样利于好卷。
4、瘦肉洗净备用。
5、切成肉丝。
6、加入生抽，料酒和淀粉，还可以再加少许的植物油。
7、一起混合均匀，放30分钟以上。时间越长，越入味。
8、锅中油热后，倒入肉丝。
9、将肉丝炒至变色后。
10、然后倒入切成段的胡萝卜和大蒜段，加上调料翻炒均匀即可。
11、将卷饼摊平，里面放上馅料，卷好即可。
1、食材：糯米粉200g、开水150g。
2、将要用的糯米粉准备好。
3、将糯米粉倒出。
4、称200g糯米粉，以备用。
5、将要用的开水准备起来。
6、称150g开水。
7、将开水倒入糯米粉中。
8、用筷子搅一下。
9、将面各成团。
10、取适量的面团，手上要沾点清水，再将团捏成皮即可。
1、主料：鸭一只；调料：小葱、甜面酱、椒盐、蜂蜜、盐、味精各适量。鸭宰杀，洗净，翅膀并起，左手拇指和食指攥住鸭膀根部，鸭背靠近手背，小指勾住鸭右腿，右手捏住鸭嘴巴，把鸭头送给攥鸭膀根的拇指和食指，捏在鸭头和颈部之间，用刀在脖外切一小口，以切断气管为准，随即用右手捏住鸭嘴，把脖颈拉成上下斜直，血滴于碗内；
2、在沸水中将鸭子烫后，拔去大羽毛；
3、下锅时左手拉动鸭掌，使鸭子在锅内浮动，右手用一木棍随时拨动鸭子全身，促使鸭毛尽快透水，再放入清水中浸泡打净细毛，从左翅膀下面切一小口，掏出内脏、食管、食袋，抠下鸭舌，齐关节处剁去脚掌；
4、用芦苇秆一节，两端削成叉形，做成“鸭撑”，长50～60 毫米；
5、将“鸭撑”从体侧口伸入胸脯的三岔骨上，使鸭脯隆起，便于灌汤，烧后体形不致扁缩，然后，用清水里外清洗干净；
6、将鸭子用烧钩钩住顶颈，把鸭子在开水中烫一下，只能打一个滚，立即提起，达到鸭皮毛孔紧缩，表皮蛋白质凝固；
7、蜂蜜用清水稀释，用手蘸蜜水擦在鸭身上，挂在通风处晾干；
8、烧鸭入炉前，先在肛门处塞入4 厘米长的芦苇一节作堵塞，防止灌入的汤外流；
9、再将上汤兑入精盐、味精调好，从体侧刀口处灌入至八成满；
10、烧鸭时能使鸭子外烧内煮，熟得快，烧得透，并且可补充鸭肉水分的过度消耗，达到鸭肉外焦里嫩的效果；
11、将烧鸭的焖炉先用于松毛绳烧热，待松毛烟过时，立即把鸭子从上炉口放挂好，盖上炉火口和上盖，利用焖炉的热度反射烧熟；
12、烧鸭不能直接与火苗接触，烧的过程中，要根据火候移动鸭子的位置，保证火色均匀，烧的时间不能过长和过短，一般掌握在10 至15 分钟，烧至皮呈枣红色即可出炉；
13、鸭子出炉后，先拔掉鸭塞，挖出肚中汤汁，从中竖剖两半，切成1 厘米宽的长方块，摆入盘中，保持鸭的形象；
14、花椒盐、甜面酱、大葱白另装盘，一起上桌蘸食。
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