冬天腊肉腌制方法 腊肉腌制的步骤是什么 腊肉腌制步骤

1、把要用到的肉，先放在冰箱中冻一会儿，等有点硬再用。

2、取出肉冲洗下，切成薄片。由于冻过，一般很好切。

3、把切好的薄片装在盆中，加入3g白糖，这样肉腌好后不会太咸。

4、加入8g酱油，拌一下，倒入8g黄酒去下腥味，其实最好的是用白酒，因为白酒容易风干，加入2g味精拌匀。

5、尽量让腌制的水能把肉完全浸入，用筷子翻几下。

6、最后肉拌好后，放置那里至少腌2小时，这样腌出来的肉晒一下或是烘干，就是很好吃的腊肉了。

腊肉腌制步骤

原料：肉10公斤，盐160克，白酒一碗，花椒50克，（八角、桂皮、香叶）适量。

制作：

1、准备一个铁锅，然后将盐、胡椒粉、八角、桂皮和香叶放入锅中。开小火，不断翻炒入味。

2、炒盐，要加到猪肉里，然后用手抹均匀。这样腌制的肉会更容易入味，更有风味。

3、将猪肉均匀的撒上盐后，再将白酒均匀刷在表面，腌制一周。

4、腌肉腌好后，放在柴火上，再熏两天。肉变黑变黄后就OK了。

腌制腊肉的方法

原料：腊肉10公斤，盐150克，胡椒粉15克。

实践：

第一步：先将盐和胡椒粉全部放入锅中，用小火将胡椒粉炒3分钟，然后开锅备用。

第二步：准备一条毛巾，用毛巾将腊肉表面彻底擦干净，然后在腊肉的每个角落撒上胡椒粉和盐。

第3步：然后准备一块大石头，将腊肉压3天。 3天后，取底部的腊肉，将腊肉放在底部，然后压4天。

第四步：4天后，将腌制好的肉洗干净，然后放到阳光下晒7-10天，直到完全晒干。

腊肉怎么腌制

首先将五花肉用清水洗干净晾干，其次将盐和花椒一同放入锅中炒至散发香味,随后关火冷却，往锅中放入料酒、香油、姜、胡椒粉等调料，将五花肉放入其中，用手将配好的调料抹在肉上，直到完全吸收进去即可。