鱼胶怎么去腥 鱼胶怎么吃

鱼胶去腥的方法有：尽量选择老胶、挑选公鱼胶、鱼胶先泡一个小时变软后，把表面黄油清洗干净，然后根泡发3~10小时等等。还可以用葱姜去腥、山楂去腥等等。具体如下：

一、从源头上去腥。

1、老胶腥味轻，新胶腥味重。鱼胶长期放置后，腥味成分逐渐挥发，炖煮后腥味减轻了不少。所以买鱼胶的时候，尽量选择老胶。

2、挑选公鱼胶，腥味比母鱼胶的淡些。

3、鱼胶里面一丝丝的黄油，那就是腥味的源头。鱼胶先泡一个小时变软后，把表面黄油清洗干净，然后根泡发3~10小时。

二、葱姜去腥法。

1、锅内煮刚好没过鱼胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的鱼胶。

2、滴几滴料酒，焯几分钟分钟捞起，不一定要10分钟，薄身的3-5分钟就行。

3、稍凉后将鱼胶过水，然后在炖煮。

三、山楂去腥法。

炖煮鱼胶的时候放几片山楂，就在药店就有卖，很便宜，腥味减少很多很多，还有一点山楂的味道，非常好。

鱼胶怎么吃,鱼胶怎么吃最好

1、材料：鱼胶30克(鱼胶先切成丝)，红枣适百量，冰糖少许。

2、炖法：将所有用料用温开水洗净，鱼胶的分类，放入锅内，鱼胶的作用，加两碗开水，以大火煮沸后，改小火炖、溶化至一碗。

3、功效：此方具有调经、活血、补血、止咳等功效.特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、度体虚、贫血。若坚持服用，营养均衡，保证让您年轻多岁。

红鱼胶是很差的鱼胶吗

红鱼胶不是很差的鱼胶，相反，红鱼胶是最近非常流行的一款性价比较高的鱼胶，营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪，主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。可用于治疗很多病症。红鱼胶，也叫红鱼肚，即鱼鳔、鱼胶、白鳔、花胶，是由鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有鲟鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。

怎样的鱼胶才是好鱼胶

1、观察透明度：质量好的鱼胶一般都比较通透，里面的蛋白质胶质等含量丰富，而质量差的鱼胶一般没有通透度，一般就比较假。

2、观察纹理纹路：鱼胶都具有一定纹理纹路，不同的鱼胶纹理纹路也会不同，比如赤嘴和北海公肚，纹理都比较细腻柔顺，若鱼胶没有纹理纹路，多半是假的，不建议购买。

3、掰开观察：用手直接将鱼胶掰开观察，质量好的鱼胶掰开之后会出现细丝，有藕断丝连的感觉，假鱼胶则是直接可以断开。