因为羊肉卷不是正宗羊肉，可能是不法商贩用碎肉加食用胶等压出来的；或者是羊肉不新鲜，长期冰冻化开以后就会发黑。羊肉卷是火锅店的常用配料，入口爽滑，肥而不腻。羊肉卷又可分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种。
羊反刍是一种生理本能。羊采食速度很快，每分钟可采食60至70口草，两个小时就能吃饱，此后休息，把吞入的饲草从瘤胃中翻上来进行咀嚼，并与唾液充分混杂后再咽到胃里。这有利于瘤胃微生物的活动和粗饲料的分解。羊每日反刍时间约为8小时，分4至8次，每次40至70分钟。一旦反刍停止则多为病羊。
1、羊枪、羊蛋、羊炮是羊蛋，即公羊的睾丸，雄性生殖器官的一部分，能产生精子。也叫精巢。人的睾丸也叫外肾。
2、羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。
3、哺乳动物，反刍类，一般头上有一对角，品种很多，如：绵羊、湖羊、山羊、岩羊等。
1、看颜色：假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色。
2、看纹理：假的羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状，真的纹理细腻，切片后含有白色条纹。
3、看骨头：跟猪肉和牛肉相比，羊肉的骨头一般比较细，这是很明显的标志。还要看肉的纹理，羊肉纹理细腻，外面一般有一层白色的脂肪膜。羊肉区别于其他肉类的一大特征是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，猪肉和鸭肉没有。一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片，也能做出这种花纹，但纤维比较混乱。
4、看油脂：由于羊油的融化温度比猪油高，当温度较低时，羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多。
5、化冻分辨：真假羊肉“最好的方法就是把羊肉片化冻”，化冻后问题羊肉肉色鲜亮，红肉和白肉轻轻一碰就分开了，而真羊肉即使用手撕，红白肉都是相连的。
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