1、工程项目立项阶段对工程项目质量的影响，项目建议书，可行性研究是建设前期必需的程序，是工程立项的依据；
2、工程勘察设计阶段对工程项目质量的影响，工程项目的地质勘察工作；
3、工程项目设计阶段对工程项目质量的影响，工程项目设计质量是决定工程建设质量的关键环节，工程采用什么样的平面布置和空间形式，选用什么样的结构类型，材料，构配件及设备等；
4、工程项目施工阶段对工程项目质量的影响，工程项目的施工，是指按照设计图纸及相关文件，在建设场地上将设计意图付诸实现的测量，作业，检验并保证质量的活动；
5、工程项目的竣工验收阶段对工程项目质量的影响，工程项目竣工验收阶段，就是对项目施工阶段的质量进行试车运转，检查评定，考核质量目标是否符合设计阶段的质量要求。
方法:
1、现场指导施工放样与设计说明解疑，为了避免施工错误，确保酒店设计图的执行不被误解而进行的一项重要工作。
2、设计实施过程中的质量监控酒店装修工程质量是指满足客户需要，符合国家法律、法规、技术规范标准、设计文件及合同规定的要求，包括在安全性、耐久性能、使用功能等方面的特性总和。
3、设计工程材料的监控，设计材料是酒店装修实施的重要手段，也是设计施工的物质基础，是构成设计工程的主体。
4、督促施工单位提高运用先进施工技术的水平酒店装修工程施工具有手工操作多、工艺要求精的特点，采用先进的施工机械和施工方法将对提高工程质量。
5、指导施工单位做好环境控制环境因素对工程质量的影响，具有复杂而多变的特点，如温度、湿度、酷暑、严寒都直接影响工程质量。
1、工程质量问题的处理：
2、首先，出现工程质量问题的部位，要停止施工，然后上报有关部门。
3、第二，进行全面的调查，包括现场，设计等。
4、第三，在调查结果的基础上进行问题的分析，判断问题出现的原因。
5、第四，根据问题的原因，制定事故处理方案。必须有详细的处理方法。
6、第五，根据制定的方案，进行事故的处理。用最快的最安全可靠的方式处理。
7、《合同法》第281条规定，因施工人的原因致使建设工程质量不符合约定的，发包人有权要求施工人在合理期限内无偿修理或者返工、改建。经过修理或者返工、改建后，造成逾期交付的，施工人应当承担违约责任。
建设部负责全国建设工程质量投诉管理工作。国务院各有关主管部门的工程质量投诉受理工作，由各部门根据具体情况指定专门机构负责。省、自治区、直辖市建设行政主管部门指定专门机构，负责受理工程质量的投诉。
投诉可以釆取信函、电话、来访的方式，投诉处理机构对于投诉的信函要做好登记；对以电话、来访等形式的投诉，承办人员在接待时，要认真听取陈述意见，做好详细记录并进行登记。工程质量投诉受理机构在受理工程质量投诉信函、电话、来访时，应认真了解和听取陈述意见详细记录。
根据《中华人民共和国建筑法》第三十五条，工程监理单位不按照委托监理合同的约定履行监理义务，对应当监督检查的项目不检查或者不按照规定检查，给建设单位造成损失的，应当承担相应的赔偿责任。工程监理单位与承包单位串通，为承包单位谋取非法利益，给建设单位造成损失的，应当与承包单位承担连带赔偿责任。
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