黄米面饼的做法 黄米面饼怎么做 黄米面饼的做法

1、将酵母融于100克清水中，一点点加到黄米面中，用筷子混合均匀；

2、一点点加入余下的清水，用筷子混合至黄米面可充分粘合；

3、用手将黄米面揉匀、揣平，放入盛出温水的蒸锅中，发酵1-2个小时；

4、将发酵好的黄米面加入少许碱，中和一下酸度，揉匀；

5、取50克黄米面，用手团圆，用手掌压成圆片，放入30克豆馅，左手托着，用右手虎口推至收口，用两手将面团拍成圆饼；

6、锅中油六成热，关小火，放入黄米面粘饼，煎至两面金黄，加少许水，盖上锅盖，水收至将干盛出即可。

黄米面饼的做法

1、将酵母融于100克清水中，一点点加到黄米面中，用筷子混合均匀；

2、一点点加入余下的清水，用筷子混合至黄米面可充分粘合；

3、用手将黄米面揉匀、揣平，放入盛出温水的蒸锅中，发酵1-2个小时；

4、将发酵好的黄米面加入少许碱，中和一下酸度，揉匀；

5、取50克黄米面，用手团圆，用手掌压成圆片，放入30克豆馅，左手托着，用右手虎口推至收口，用两手将面团拍成圆饼；

6、锅中油六成热，关小火，放入黄米面粘饼，煎至两面金黄，加少许水，盖上锅盖，水收至将干盛出即可。

黄米面怎么和面,什么是黄米面

1、黄米面和面粉，放在容器中。把鸡蛋液打进面盆。

2、用筷子搅拌均匀。加入适量的水，和成面团。面团和好，揉至均匀光滑。

3、把面团擀成饼状，厚度约五毫米。把面饼切成十厘米宽的面皮。再切成五毫米宽的面条。

4、黄米面，也称糕面，是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕。

黄米为什么苦

黄米发苦的原因有以下：

1、浸泡方法不当，很多人在煮大黄米以前喜欢把它用清水浸泡，如果浸泡时间过长就会破坏大黄米原有的营养。会让它在主治后有明显苦味出现，所以人们平时吃大黄米的时候尽量缩短它的浸泡时间，最好直接淘，洗干净以后入锅煮。

2、与质量也有很大关系，如果大黄米在保存过程中出现了发霉或变质就会影响他的口感，会让做好以后的大黄米有明显苦味，而且这样的大黄米中还含有大量黄曲霉素。如果过量食用会导致人体细胞癌变，让癌症高发。所以平时人们只要注意保存大黄米减少它的浸泡时间就不会让它的味道变苦。