1、做法简单，味道鲜美。
2、用料 ：香菇适量，鸡一只，百合适量，姜块3片，葱段适量。
3、做法:
4、1·鸡切成块状，冷水下锅戳水，凉水清洗。
5、2、香菇去蒂。
6、3、百合挑选透明的，黑点少的。（一般选用兰州鲜百合，各大超市，菜场有卖）
7、4、砂锅中加入冷水加入鸡块，香菇，开锅，撇去浮沫。加入葱块，姜片，干百合。小火煮半个小时。（整只鸡）炖一个小时。
8、5、出锅加盐，个人口味可放点酱油，胡椒粉。小火炖汤不揭盖。
鸡可以跟竹笋、香菇、胡萝卜一起炖。
材料：鸡肉半斤、胡萝卜两根、香菇二两、山药根一小根、大枣三到四颗、枸杞十颗左右 。
做法：
1、鸡肉用清水泡，清除血水。
2、胡萝卜切成块。
3、锅里放入水、鸡肉一起煲，同时放入姜片等到煮沸。
4、放胡萝卜和香菇，待开锅即可。
鸡可以和蘑菇、冬瓜和山药一起炖。
小鸡炖蘑菇的做法如下：
1、将鸡肉切成小块即可。
2、准备葱姜蒜等食材，切成碎末，放在一边备用。
3、蘑菇撕成条状，不需要太大，在准备几颗小青菜。
4、将鸡肉放在锅中先进行翻炒，大火不断的进行翻炒，不能炒糊。
5、然后将蘑菇直接倒入锅中，与鸡肉一同翻炒。
6、放入葱姜蒜等食材，在将食盐，老抽等调料放入锅中，倒入适量的清水进行蒸煮。
7、烧开后，就可以小火慢炖，最后放入适量的鸡精就可以出锅了。
１、准备香菇，洋葱，蒜片洗净切好。尖椒、干辣椒切段。
２、鸡块焯水。热油锅，依次放入蒜瓣、洋葱、尖椒、干辣椒、香菇，翻炒至香。
３、将焯好的鸡块倒入锅内，依次放入老抽、糖、盐、少量白水，焖一下，让它更好入味，待鸡块快熟时放入鸡精，勾芡即可。
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