炸糕的具体做法 炸糕的面怎么和呀

1、准备好红糖、白糖、糯米粉、面粉、红豆馅。

2、把红糖和白糖混合导入水中煮成糖水。

3、跟据跟人口味把糯米粉、面粉按照一定的比例混合。喜欢粘糯口感的可以多加一些糯米粉。

4、把糖水导入面粉中，搅拌均匀后捏成一个个面团，蒸熟。

5、面团蒸熟后，把红豆馅塞入面团中。

6、把宽油导入锅中，待油温升高，把做好的团子放入油锅炸至金黄捞出。

炸糕的面怎么和呀

炸糕的和面方法是：

1、把加工好的糕面放盆里，再备一碗凉水。

2、给糕面上撒水，用筷子慢慢搅拌糕面使高面成面疙瘩，用双手把面疙瘩轻轻的搓成小的面疙瘩碎粒。

3、把搓好的糕面碎粒，放入铺有笼布的蒸笼上，大火隔水蒸上20分钟蒸熟。

4、然后把蒸熟的糕面倒入盆里，蘸凉水和匀成面团，这样糕面就和好了。

炸糕是一道由糯米粉、普通面粉等原料制成的小吃，是天津地区著名的传统小吃之一，与狗不理包子、桂发祥麻花并称“津门三绝”食品。

炸糕炸的金黄酥透，咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙馅。

注意：炸糕的皮里有糯米这样口感柔软，炸好之后会微微鼓起，咬着也不会发硬。如果完全用普通面粉来做，炸好后会感觉比较硬，咬下去虽然也很酥脆，但是没有糯糯的肉质，怎么吃都没有口感;

怎么做冷冻炸糕,冷冻炸糕的做法

1、主料：面粉300克、红糖50克3人份；辅料：油10毫升。

2、做法：面粉加开水，用筷子搅拌均匀；等你手摸到面团温了就可以，揉成面团。

3、将面团揪成小剂子，用手捏成饼，最好是加入红糖，然后放在面里，再包起来，用手按扁；

4、锅里先放油，烧成六成熟，然后再放入糕点，改中火炸，等糕点鼓起来，再控油。

5、吃不完可以冷冻起来，吃的时候拿出来化冻就可以。

油炸糕的做法,油炸糕怎么做好吃

1、将水倒入糯米粉中，然后揉均匀成光滑状，用保鲜膜包好醒半小时。

2、再将白糖和熟芝麻搅拌均匀待用，然后将面饼用手掐成小剂。

3、再用手掌按压成面饼，然后再放入刚才制作好的芝麻馅料，包好。

4、在双手中反复不停的拍打成圆饼，然后将油倒入锅里烧热。

5、放入圆饼炸，炸成金黄色就可以了。