1、用料：莜面适量，东北酸菜适量，包菜适量，小红辣椒1个，盐适量，生抽适量，蚝油适量，糖适量，大蒜1瓣。
2、蒸熟的莜面撕成丝，包菜切丝，酸菜切丝，小红辣椒剪成小圈，大蒜切末；
3、锅里放油，炒香蒜末，放酸菜和小红辣椒，再放包菜，炒至半熟，放莜面，放盐和生抽，放蚝油，翻炒，出锅前放一点点糖提味。
4、出锅，开吃。
1、将酸菜用清水清洗几遍，然后把酸菜切碎，姜切片，蒜切末。
2、取少许干辣椒备用，取小块肥肉切成薄片，锅中加入少许油，烧热后放入切好的肉。
3、煸炒至变色后加入辣椒和姜片，继续翻炒出香味后放入酸菜，一直炒至酸菜微微变焦。放入少许清水，大火烧开后放入八角炖十分钟，然后放入酱油、盐、味精，翻炒均匀，加入少许水、淀粉、勾芡，最后放入蒜末炒出香味即可。
在炖酸菜之前先将酸菜翻炒，能够增加酸菜的鲜香风味；
炖酸菜做法：
1、锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香；
2、下入肉片，翻炒到肉变白；
3、加入酸菜丝，翻炒2分钟；
4、加入骨汤，旺火大火煮沸；
5、加入牡蛎，再次煮开；
6、转文火煲煮15分钟，加盐调味即可。
木耳可以和酸菜一起炒，两者一起食用不会引发不良反应，木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，能抗血凝，软化血管，使血液流动顺畅，降低心血管病发生的可能，有较强的吸附作用，可治疗便秘。酸菜能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。木耳与酸菜一起食用，能增强食欲，促进消化，促进肠胃蠕动，滋肾养胃，有助于营养的吸收。
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