1、因为木瓜是热带的水果，生长发育是在高温、高湿的气候环境中进行的，故对低温很敏感。在储藏保鲜过程中，热带水果会由于储存温度过低发生冷害（水果在0℃以上的低温中表现出生理代谢不适应的现象），严重影响其品质和商品价值。
2、冷害的现象有时不是立即显现出来的，具有一定潜伏性。因此，木瓜、香蕉、芒果等从冰箱里拿出来后，其表皮很快就会出现褐色或黑色的斑点。木瓜鲜果中含有较多的单宁和有机酸，糖含量相对较低，使其口感酸涩，不宜生食。但其果实营养丰富，富含维生素。
生海螺可以放在冰箱里冷冻。最好加水冷冻。因为生海螺属于海产品，如果不将其放入冰箱进性冷冻的话，很容易变质，食用后会导致腹泻，呕吐等严重的后果，而且冷冻时间不宜过长，三至五天是最佳保质期。
可以，但不建议冷冻。板栗又叫做毛栗、栗子，属于顽拗性种子，不耐0℃以下低温贮藏，1-4℃是较适合的温度，因此生板栗不建议冷冻，建议选择冷藏。
生木瓜腌制的方法：把一个青木瓜刨去青皮，然后切成片，切片不能太薄或太厚，维持在3毫米左右。当然也可以用工具刨成丝条，但是不能太细，影响口感。切成片后放到小盆里，倒水进去过一遍水。然后把盆里的水倒掉，倒入适量的盐，加入四分之一的水，用手均匀抓木瓜片，这样可以使木瓜片变得软滑一些，口感更佳，但是不要过度蹂躏，太软了也影响口感，保持滑脆的口感。抓好后把木瓜片洗干净，主要是把那些盐分洗掉，不然你吃了就很咸的。加料，选择适量生辣椒辣椒切碎，比较辣的那种辣椒，一个小辣椒切成五六节，根据自己能接受多辣来放。倒入适量酸醋，一个木瓜可以50ml的酸醋，可能大家会质疑，但一定要倒够直到在盆低看到底汤.然后和辣椒均匀搅拌，当然也可以搅拌一部分，就像重庆鸳鸯锅一样。如果有腌制好的红糟酸或姜酸的汤水那就更好。搅拌均匀后，放餐桌上，等它自由发酵，一般一个小时就可以食用，半天后入味更香，但一般能留两天就不好吃了。
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