木耳饺子冷冻后是可以吃的。有传闻说冷冻的木耳饺子会使人中毒，这种说法是不对的，只要木耳的馅料没有变质，就可以食用。超市里买的袋装速冻木耳饺子，一般在冰箱冷冻室里可以放12个月，大家注意看袋子上标注的保质日期就好。如果是自己家包的木耳饺子，用保鲜袋密封，再放入冰箱冷冻室，可以放2-3个月。之所以有人说木耳饺子冷冻会中毒，是因为木耳如果烹饪方式不对，的确会导致人体中毒。干木耳本身是没有毒的，它是一种营养价值很高的菌类。如果食用木耳中毒，一般是和泡发时间太长有关。
木耳饺子冷冻后也是可以吃的，没有毒，只要木耳的馅料没有变质，就可以食用的。超市买的袋装速冻木耳饺子一般在冰箱冷冻室里可以放12个月，注意看袋子上标注的保质日期就好。如果是自家包的木耳饺子，用保鲜袋密封，再放入冰箱冷冻室可以放2-3个月。
1、食材：干木耳260克、猪肉300克、葱末适量、花椒粉适量、姜末适量、酱油适量、盐适量、油适量。
2、先将干木耳放在水中浸泡，这个步骤应该提前在做饺子的前两小时，在泡的过程中注意适当地换水以保证木耳的干净。注意要用温水或凉水。
3、统筹来看，第二步应该是和面了，把面活好是当下主要的工作，甚至都可以把饺子皮做出来，做到这一步可以算是第二阶段过了。
4、第三步就是把葱、姜、蒜等配料准备好，这个时候也可以在面活好之后进行，这样可以让面有个醒醒的过程。
5、第四步就是将肉剁成馅，加适量花椒粉（一般2小勺为宜）、适量的酱油、盐，和葱末、姜末，最后倒入适当的油拌匀，当然这些量还是要根据自己的口味加。
6、第五步就是将发开的木耳剁成末，当然有绞肉机的话可以试试，笔者试过只是没有成功，当然其实用刀剁也是很省劲的，然后把木耳末加入肉馅中搅拌均匀即可。
7、当然放点鸡蛋清也是可以的，这样一个提鲜，一个对馅有凝合作用，效果不错的。这样馅做好了，就可以按照包饺子的节奏进行了。
木耳可以冷冻保存。木耳在冰箱的冷冻的条件下，可以帮助抑制细菌以及微生物的滋生，从而在一定程度上延长木耳的保质期，一般冷冻1-2周的时间即可。
木耳，又叫云耳、桑耳，是一种食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质。
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