1、一般在夏末或秋季收获（8-10月）。
2、芋头什么时候收获最好：芋头成熟时部分叶片变黄，应及时停止供水。
3、收获时先挖出一边的泥土，然后抓紧茎叶向内拉。
4、这样收获的芋头机械伤少。
5、去除茎叶以后，可以把母芋与子芋分开，放在通风的地方晾干几天，再放在阴凉的地方贮藏。
6、也可以不把母子分开，让大小抱在一起，等泥土晾干后一起贮藏。
7、芋头的贮藏也比较简单，可以在阴凉的地方堆放，也可以用箩筐盛装以后再堆叠起来。
8、最好的温度范围是7－10℃，相对湿度不能太高，不干不湿，85％比较适当。
9、在这样的贮藏环境条件下，管理得当可藏半年时间。
10、芋叶变黄，根系枯萎是芋头成熟的象征，此时即可采收。
毛芋头吃法是：
1、将葱切成丁，蒜切末，干辣椒切碎，备用。
2、熟芋头剥皮，切块，装盘，倒适量鲜酱油。
3、放入蒜末，葱花，干辣椒，淋上热油即可。
毛芋头一般指芋头。芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。
煮毛芋头的做法如下：
用料：
毛芋头，水，绵白糖。
水煮毛芋的步骤：
1、毛芋头洗净，放入锅中；
2、加入冷水，水没过毛芋头即可；
3、大火煮开后，调成中小火慢慢煮，大概40分钟；
4、用筷子捅一捅毛芋头，如果轻松捅进去，说明毛芋头已经熟透；
5、吃的时候蘸绵白糖即可。
1、未去皮芋头
一般买回家的芋头上会带点泥巴，在存放过程中不要将泥巴去掉，将芋头直接存放或者是用纸箱装好，不要封口，放在干燥、阴凉、通风的地方。
2、去皮芋头
去皮芋头的保存时间比较短，一般来说将去皮的芋头放在淡盐水或者是小苏打粉水中，这样只能保存几个小时。
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