糖醋腌子姜家常做法 糖醋腌子姜怎么做 糖醋腌子姜家常做法

1、子姜洗净，控干水分，子姜切片，加入适量的盐，拌匀，静置20分钟。

2、攥干子姜杀出来的水分，添加白糖、香醋、生抽和香油拌匀。

3、装入干净密闭的容器中，入冰箱冷藏一天后食用。

4、烹饪技巧 ：用盐杀水后的姜片要尽量攥干；一次少做，现做现吃，若是要长期保存，需要加大盐的用量；各种调味的比例根据自己的喜好酌情掌握，也可只用糖和醋两种调味；入冰箱冷藏后，口感更加爽脆。

糖醋腌子姜家常做法

1、子姜洗净，控干水分，子姜切片，加入适量的盐，拌匀，静置20分钟。

2、攥干子姜杀出来的水分，添加白糖、香醋、生抽和香油拌匀。

3、装入干净密闭的容器中，入冰箱冷藏一天后食用。

4、烹饪技巧：用盐杀水后的姜片要尽量攥干；一次少做，现做现吃，若是要长期保存，需要加大盐的用量；各种调味的比例根据自己的喜好酌情掌握，也可只用糖和醋两种调味；入冰箱冷藏后，口感更加爽脆。

糖醋生姜怎么腌

主料：子姜900克；辅料粗冰糖900克；白米醋600毫升；盐二分之一小勺。

步骤 ：

1、冰糖900克加入600毫升的白醋中，放在炉具上文火煮至冰糖溶化。

2、当煮至锅底还剩余少许冰糖小块就可以关火，余温可使那些小糖块继续溶化，并逐渐冷却。

3、将腌子姜的容器逐一放在锅中，加水，煮开消毒杀菌。

4、子姜洗干净，控干水分，去皮。

5、切成约2毫米的片，撒少许盐后，充分拌匀，让子姜可以出水。

6、用这种有网眼的容器将拌匀盐的子姜片放置15到30分钟，下面用一个盘子接盛滴漏下的姜汁水。

7、把出过姜汁水的姜片松松地放入每个消毒过的容器中，不要压实。

8、趁着糖醋汁还有一定的余温倒入盛有子姜片的瓶中，盖紧盖子，放在冰箱中保存，第二日就可以开始吃了。

糖醋蒜头怎么腌

用料有大蒜1千克、盐1千克、白糖500克、糖精25克、米醋600克。

做法如下：

用清水浸洗大蒜8小时至12小时，注意不必将蒜头外皮剥掉；将浸洗过的大蒜沥干，根据过磅重量，按比例均匀拌入食盐，装坛；用竹壳、油纸扎紧坛口，横摆在地，每日滚动两次，促其早日腌熟；连续滚动10天后，打开坛口，去掉坛内卤水，将蒜头混和，直至将坛装满为止，并稍稍轻压；坛口加盖一只泥制小碟，封泥，待泥稍干将坛口倒置于泥地上，经40天左右，坛内卤水被封口泥基本吸干，蒜头即成为成熟咸坯；将经初腌的大蒜酒坛，去泥起封，倒净咸卤， 过磅标重，按配比加入配料，使糖醋卤液将蒜头浸没，用一层油纸一层牛皮纸将坛口封严即可。