潮汕肠粉酱汁配方 潮汕肠粉的配料的酱汁怎样做 潮汕肠粉酱汁配方

配料：酱油10g、清水36g、白砂糖1小勺、虾米适量、麻油几滴。

做法：

1、将除了虾米以外的辅料混合。

2、锅里放一点油，将虾米爆香。

3、倒入刚才调好的酱汁，再次煮沸即可。

4、淋到肠粉上，撒上葱花，一道美味又简单的广式肠粉就做好了。

潮汕肠粉酱汁配方

配料：酱油10g、清水36g、白砂糖1小勺、虾米适量、麻油几滴。

做法：

1、将除了虾米以外的辅料混合。

2、锅里放一点油，将虾米爆香。

3、倒入刚才调好的酱汁，再次煮沸即可。

4、淋到肠粉上，撒上葱花，一道美味又简单的广式肠粉就做好了。

潮汕肠粉酱汁的做法

1、大蒜、香菇分别剁成蓉，葱切成葱花。保证香菇蓉的量是蒜蓉的二分之一左右，葱花是香菇蓉的二分之一左右。（蒜蓉：香菇蓉：葱花=4:2:1）

2、冷锅下油小火，下蒜蓉、葱花，煸炒出香味后，把蒜葱蓉往锅边推，另一边下香菇蓉，炒至出香味后三者混合炒。切记小火小火，不然很容易糊。

3、下生抽蚝油，自己感受量哈哈。炒至香味加入热水、鸡精、盐（水的量取决于肠粉量）。煮开后尝咸淡，咸了加点水。淡了加多点生抽，根据个人口味调整。

4、少许水加水淀粉融化后倒入酱汁，慢慢搅拌，刚加水淀粉降至有点发白色，搅拌至透明感和浓稠后关火。

潮汕牛肉丸的配方比例,潮汕美食

1、潮汕牛肉丸配方材料：1000 克牛肉，最好用牛腱子肉。

2、4茶匙盐。

3、2茶匙发粉。

4、4～6茶匙匙糖。

5、碱水-1/2茶匙加2汤匙冰水稀释。

6、食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。